一日三餐離不開做，那做飯就需要好的工具，正所謂工欲善其事必先利其器，最近迷戀上了做飯，但是家裡的刀一直不好用，尋思著買一把好刀給自己添點工具，找了很久發現又這麼一把不錯的刀，礪刃鍛打複合切片鋼刀它採用古老的鍛打技藝，這把刀到底怎麼樣，好不好用，下面就來看看吧！

首先看一下外包裝以黑色為主，邊上搭配的是個咖色，左下角寫個黑色加亮的“鍛”字就明白用傳統古老的鍛打造技術打造而成。並且黑色和咖色，搭配起來更傳統。另外鍛打工藝被列入重慶非物質文化遺產。

然後看一下刀亮亮的，刀刃很薄，手柄採用紅貴寶天然原木，原木材質手握更舒適，想必這把刀一定很快。

之後在網上調查了一翻鍛打造技術，瞭解到每一把鍛打刀的刀身都經過“千錘百煉”的反覆鍛打，鋼材裡的雜質和沙眼被擠出，透過顯微鏡觀察發現其金相組織碳化物分佈更均勻，且密度有所提高。從而增強刀具硬度和韌性；刀身鍛打成V形截面後，再經過高溫產生“滲碳效應”，從而提高刀身硬度。

另外一個特點就是刀背厚。較厚的刀背略微的增加了整把刀的重量，加上刀身截面成V字形，使刀具的重心有所上提。較厚的刀背做了人工細磨處理，光滑而寬厚的刀背有效的避免了刀背割手，用起來非常的舒適，不累手不傷手 。

刀身截面成V字形也是鍛打刀的特點之一。鏜空的設計減少了正常形狀刀身重量的約13。5%，而刀背較厚又適當的增加了刀身重量。兩者結合起來，促成了拿起來重，用起來輕的效果。刀經過鍛打後，著力的中心點在中間，使用起來比較省力。

俗話說好刀用在刀刃上，看來刀刃非常重要，此款刀刃經過開粗刃口、粗磨刃口、細磨刃口、精磨刃口、開鋒監測等多道研磨工序，刀身連線刀刃一氣呵成，讓整個刀型更加流暢，刃口薄至0。01mm，實現了肉眼“看不見”的薄。

另外這款刀採用9CR18MOV高強度鋼，芯鍛造，三層複合不鏽鋼鋼衣，刀身使用的壽命更長 這把刀採用。

之前家裡有一把刀，切個蔥，都得費好大的力氣才可以切開，有時候還連刀，費力還切不好，而這把刀，拿起來輕便，使用起來更輕便，無論切什麼都擦擦的，我在這裡試切了南瓜，肉，

蘋果，可以看出來，切的不錯，並且使用還不費勁。

擁有一把好的菜刀，才可以做出美味的食物，讓你輕鬆做飯，快樂的享受生活，給家人做一頓美味的食物，離不了這把礪刃鍛打複合切片鋼刀。