竹筍乾燥裝置

隨著人們生活水平不斷提高，對於廣大吃貨群體對幹竹筍需求也越來越大，竹筍的加工乾燥市場廣闊。現在我和大家分享下鮮竹筍加工乾燥工藝及

竹筍烘乾機

的使用竅門。

竹筍乾燥裝置

竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。

1、挖竹筍，到竹林裡挖竹筍。選筍開挖準則：選擇地面凸起開裂的的地方並延著凸起外圍開挖，避免破壞竹筍。還沒冒出地面的竹筍鮮嫩，已冒出地面的竹筍老，纖維多不要挖。

竹筍乾燥裝置

2、新鮮竹筍切掉老根去皮，清洗乾淨後放進蒸煮鍋裡蒸煮，蒸煮後撈出過冷然後用壓片機進行壓片脫水。

竹筍乾燥裝置

3、壓制好的片狀竹筍裝入物料車托盤，進入烘乾房進行烘乾。

竹筍乾燥裝置

4、竹筍的含水量較高，建議從30攝氏度開始，慢慢升溫進行烘乾，約20-30個小時就可以完成一個生產批次，直到竹筍完全脫水乾燥成黃色或金黃色。

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