中國茶文化源遠流長，廣州則是茶葉之路的起點。廣州人嗜好飲茶，“飲佐茶未？（喝了茶沒有？）”一句時常掛在嘴邊的問候語，道出了廣州人對飲茶的獨特喜愛。由此可見飲茶在廣州人生活中的地位，飲茶是“食在廣州”的一大特色。

廣東的“一盅兩件”

廣州人的飲茶風俗起源很早，早年的茶肆被稱為“二釐館”，大都是簡陋的路邊小鋪，飲茶者大都是下層勞動人民。清代中葉，隨著外商聚居的廣州十三行商業中心的建立，才出現了廣州第一家新式茶樓——三元樓。此後，飲茶被廣州各階層所接受，怡香樓、福如樓、陶陶居、天然居、陸羽居等茶樓相繼建起。隨著茶樓的增多，“四大茶樓”文園、謨觴、南園、西園先後崛起。

廣州飲茶主要包括了喝茶與吃點心，而蝦餃與叉燒包在早期最受歡迎，因此，廣州人又把飲茶形容為“一盅兩件”，即一盅茶加兩件點心。“一盅兩件”的說法延續下來以後，人們逐漸賦予了它“最低消費”的意思。“一盅兩件”的說法也就流傳開來，成為廣東文化的一大特色。

從早到晚，三茶兩飯

過去，閒適的廣東人喜歡“飲早茶”，茶客們一大早就趕到茶樓，點上“一盅兩件”與朋友聊天，或者自酌自飲，悠閒而愜意。老一輩的廣州人，無論生活如何艱苦，也要天天到固定的茶館，與朋友相聚聊天，尋找安慰與寄託。

廣州人一天到晚都喝茶——除了早茶、晏茶（下午茶），還有夜茶。這也是廣州人統稱為“三茶兩飯”的緣故。不少茶樓在清晨5點開始營業，直到晚上12點多才打烊。

廣州飲茶儼然已經變成一種美食文化，在廣州飲茶有兩個基本禮儀要遵守：當別人給你倒茶時，你需要以食指中指彎曲輕叩桌面，表示感謝；想請服務員續水時，只要把壺蓋開啟，他們很快就會來續上水。

去茶樓飲茶，通常是即場找位子，找到位子以後，就叫“開茶”，也稱“開位”，先挑選一種或幾種想喝的茶，之後，就叫服務生“開茶”。開茶時，服務生寫上開位人數，叫“茶位”。

在眾多茶中，因為普洱能幫助消化，又有利於消脂減肥，所以很受歡迎，其他諸如香片、烏龍與綠茶，也很常見。

點心的不同是區分南北飲茶習慣的重要標誌。廣東飲茶的點心種類豐富，大致分為鹹、甜兩種口味。鹹點中的蝦餃、叉燒包、幹蒸燒賣、粉粿等最受歡迎，蘿蔔糕、芋頭糕，以及腸粉、炸兩、春捲等煎制的糕點也頗受歡迎。比較大眾的甜點有馬拉糕、蛋撻，包類如蓮蓉包、奶黃包，也有芒果布丁等西式甜點。