今天和大家分享一道“

鴨血燒豆腐

”的家常做法，鴨血是我們最常見的食材之一，鴨無論是烹飪還是煮一定要燒透，烹飪時用蔥、姜、蒜等佐料去味，也不能單獨烹飪，不然會有腥味，下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的趕緊學一下

食材：嫩豆腐、鴨血

輔料：大蒜、大蔥、韭菜

調料：食鹽、豆瓣醬、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、雞粉、白糖

【鴨血燒豆腐】—— 鮮香滑嫩

1。下面開始準備食材

準備

嫩豆腐一塊

，切成方丁。

準備

鴨血一塊

，同樣切成方丁。

2。下面開始準備輔料

準備

大蒜幾粒

，拍扁切成碎末。

準備

大蔥一段

，破開切成蔥花。

準備

韭菜一小把

，切碎。

3。下面把豆腐、鴨血焯一下水

鍋中加入清水，

涼水放入豆腐和鴨血

，

放一勺食鹽，不但給豆腐和鴨血入一下底味，還能使豆腐和鴨血不容易破碎

，水燒開以後，把鴨血和豆腐倒出來，瀝乾水分備用。

4。下面開始烹飪

鍋內燒油，

放入蒜末和蔥花煸炒出香味

，

放入豆瓣醬10克

，炒出豆瓣醬的紅油，

倒入豆腐和鴨血

，

加入適量的清水

，清水的量要沒過豆腐和鴨血，

轉小火開始調味

：

加入適量的老抽

和

生抽

，再

加入一勺十三香

，

一勺胡椒粉

，

一勺食鹽

，

一勺雞粉

，

一勺白糖

。

開大火收一下湯汁

，最後

撒上韭菜花

，

淋上適量的花椒油，花椒油能夠減少鴨血的腥味

，湯汁濃郁粘稠時，就可以出鍋裝盤。

韭菜要出鍋前再放，以免久炒失去鮮味

。

好了，一道簡單好吃的鴨血燒豆腐就做好了。