hello~美食小鋪的讀者們！今天小編來分享一些好吃的美食，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~麻婆豆腐是四川的一道名菜，色澤誘人，麻辣鮮香，是一道很接地氣的美味。但現在的麻婆豆腐做法五花八門，家常版，私家版比比皆是。小編之前在上學的時候，就喜歡和室友一起點這道菜。最近很久沒有吃過這一道菜了，感覺有點懷念，今天中午，興致來了，想做一做麻婆豆腐來解解饞，看了看冰箱裡沒有豆腐了。就跑去附近大超市買了豆腐，和一些做麻婆豆腐的輔料，回來就準備開工了。

準備好豆腐後和其他輔料之後就可以開始做麻婆豆腐了，做麻婆豆腐需要準備的食材和輔料：豆腐、麻椒、辣椒麵、郫縣豆瓣醬、清水、花生油、味精、大蒜、小蔥、生抽、鹽、澱粉，準備好這些食材和輔料之後，便可以開始做麻婆豆腐了，下面小編就給大夥分享一道麻婆豆腐的做法。

第一步，準備好材料後，先將小蔥切成蔥花，再將大蒜切成蒜末，盛盤準備好。然後將豆腐洗乾淨，切成四方的小塊。加入適量清水，大火燒開，再加一勺鹽，將豆腐倒入鍋中焯一分鐘，撈出瀝乾水分。這樣可以去除豆腥味，並且能夠去除豆腐中的多餘水分，使豆腐更加有韌性，這樣一來，烹飪時，豆腐就不容易炒碎了。想要烹飪時豆腐口感細嫩不會碎做好這一步很重要。

第二步，將鍋洗淨，然後熱鍋，倒入適量的花生油，等油溫到達一定程度的時候，再放入麻椒，小火炒香，然後放入蔥花和蒜末，爆出香味。加入郫縣豆瓣醬，將其和醬料炒香，炒勻之後，再放入辣椒麵，炒至均勻。然後往鍋中倒入適量的清水，放入少許生抽和適量的鹽，大火將其燒開。

第三步，燒開之後，就可以放入豆腐塊了，蓋上鍋蓋中火煮三分鐘，然後收汁，在收到一半的時候，在淋入水澱粉勾芡，假如適量的味精進行提鮮，收汁後起鍋，再撒上蔥花，一道美味的麻婆豆腐就做成了。

以上就是麻婆豆腐的做法，在做麻婆豆腐的時候，一定要焯水並放鹽，這樣才可以，去除豆腥味，並且增加豆腐的韌性，這樣做的時候，豆腐就不容易炒碎了。如果用開水煮過，會韌勁過大、使得口感不好；麻婆豆腐一道極為簡易的家常小菜，在家就可以自己做，滿足自己的口腹之慾。歡迎大家留言分享~如果你喜歡這篇文章的話，不妨動動手指幫忙點贊、轉發和收藏哦！你的每一個支援，對於小編來說都是很重要的創作動力！（本文由美食小鋪原創，嚴禁轉載，圖片來源於網路，如無意侵權，請及時聯絡刪除）