三伏天，吃豬肉不如吃它，鈣含量比豬肉高，清爽可口好消化。

涼拌菌菇類

青紅椒絲拌雞腿菇

青紅辣椒，又是最完美的配菜，無論葷菜、素菜，大多都要用得上它們，不僅搭配顏色好看，更有豐富的營養價值。青紅辣椒，含有豐富的維生素C和辣椒素，不僅口感脆爽，還可以促進腸道蠕動，促進消化增進食慾，搭配雞腿菇一拌味道簡直了。不過青紅椒絲搭配涼拌菜的時候，直接生拌即可。下面把詳細的做法分享給大家，一起來看看具體怎麼做的吧。

青紅椒絲拌雞腿菇

【所需食材】

青菜椒1根，紅菜椒1根，雞腿菇2根，大蒜、食鹽、雞精、白糖、生抽、醋、油醋汁、香油、少許的辣椒油適量。

所需食材

【具體做法步驟】

1、準備食材，青紅椒洗乾淨去蒂，之後切成青紅椒絲；雞腿菇洗乾淨，去掉根部發硬的一小段，之後用去皮刀把雞腿菇刮成寬面的條條，一點點刮成薄薄的“雞腿菇麵條”；大蒜去皮切末備用。

準備食材

2、鍋中加入清水，大火燒開，寬水煮“雞腿菇麵條”，大火煮2分鐘左右，即可關火。

煮雞腿菇麵條

3、準備一大盆涼水，撈出儘快投涼，水可以多換幾次，直到摸著是涼的，靜置3分鐘左右，至雞腿菇麵條徹底變涼。

雞腿菇麵條投涼

4、準備涼拌汁，蒜末放入碗中，加入生抽、醋、白糖、雞精、油醋汁、少許的辣椒油、香油，一起攪拌均勻入味。

涼拌汁

5、投涼好的雞腿菇撈出控掉多餘的水分，放入大碗中，加入青紅椒絲，倒入涼拌汁，攪拌均勻入味，即可裝盤。

涼拌雞腿菇

以上就是青紅椒絲拌雞腿菇的做法，過程中需要注意兩點，一個是雞腿菇焯水的過程，根據雞腿菇的厚薄情況，決定焯水的時間長短，一定要焯熟，這樣吃起來更健康；第二點，青椒紅椒絲我選用的是菜椒，不辣或者微微辣，如果喜歡吃辣的，可以用小米椒圈涼拌，這個味道更辣更爽口。

青紅椒絲拌雞腿菇

三伏天，吃豬肉不如吃它，鈣含量比豬肉高，清爽可口好消化。你學會了嗎？學會可以做給家人吃哦，三伏天太熱，涼拌菜最爽口。感謝你的閱讀，甜媽美食日記堅持分享美食，熱愛下廚，追求“廚房有煙火、飯桌有美食”的嚮往的生活，感恩支援，共同學習更多夏日菜譜。

青紅椒絲拌雞腿菇