劉巖虎 - 奶奶你聽我說

劉巖虎 - 奶奶你聽我說

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未知來源

記得小時候，正長個子的那個年月，每到中午，我的肚子餓得咕咕叫，奶奶做的手擀麵是一家人常吃的午飯。你陪我長大，我陪你變老

……，一碗手擀麵成為了我記憶深處最愛的美食之一。

一碗手擀麵，比不得山珍海味。一碗手擀麵讓我的味蕾適應了農家的生活，讓我體會了生活的意義，而奶奶親手做的手擀麵也在我的記憶深處留下了童年最美好的回憶。

一碗清水，一瓢麵粉，在老家廚房那個用了多年的案板上，只見得，奶奶手持一根長長的擀麵杖，將和好的麵糰擀成一張大大的麵皮，麵皮在奶奶的手中逐漸變大變薄，最後疊起來，刀起刀落，切成細細的手擀麵，撒上一點麵粉，等待入鍋。

老家的房前屋後，隨處可見長得鬱鬱蔥蔥的

“石香菜”，奶奶做的手擀麵裡少不了它們，撒上一點石香菜，再放些已醃製好的蔥花香油調料，放一些芝麻葉、青菜等，一碗熱氣騰騰，美味可口的湯麵條就出鍋了。我們老家管不掛糊的麵條叫“湯麵”， 湯是湯，水是水，菜是菜，瓜清水白，如三國鼎立。而掛了麵糊，就是糊塗面了，天下大統，糊糊塗塗地吃。更難得的是，糊塗面的暖，散發得慢，會持續很久，半天過去，手腳還是熱乎的。

吃著奶奶親手做的手擀麵長大，自此以後，也就喜歡上了麵食，這也是北方人、中原人的家常便飯。家裡有時也會蒸米飯，配上一些燉菜，放些

“大肉”，也能大快朵頤，吃得開心。可要是天天吃米飯，心裡還是要念叨，“奶奶，中午我們還是吃麵條吧！”。湯麵條、蒸麵條、撈麵條，換著花樣，能吃上幾天都不煩！

在高中和大學求學的那幾年，每逢到就餐時間，從宿舍裡奔向食堂，排起長隊，等著打一份

“麵條”，也是那幾年的常事，吃起來既“果腹”又實惠。參加工作之後，大多時間是在軍校的自助餐廳裡就餐，自助餐廳裡食品花樣眾多，多吃蔬菜、配一份米飯成為了那時的習慣。空閒之餘，自己也嘗試著在宿舍裡做飯，做的第一頓飯便是煮麵條，初學做飯的我回憶著奶奶做飯的樣子，能吃上煮熟的麵食，而口味卻相差甚遠！

這幾年，網購盛行，開啟淘寶，動動手指隨意挑選自己鍾愛的商品，而自動和麵機、壓面機也在其中，出於不太放心網購的緣由，還是想著趁何時方便的時候到實體店裡選購一款壓面機。一次回老家，在鎮子上的街道，我們特意挑選了一款壓面機。回鄭的時候，車裡的後備箱塞滿了父母的

“心意”，自家打的麵粉，蔬菜、芝麻香油等，這款壓面機也隨之帶到了鄭州的家中。每到想吃麵條的時候，那款壓面機著實出力不少。每次多和一些面，多壓一些麵條，吃不完的曬乾或者放到冰箱裡存放，隨吃隨取，很是方便！

單位的職工食堂面積不大，供應早餐和午餐，因為離家較遠，上班時間，我一般都是在單位的食堂裡用餐。每逢週一，週三和週五，食堂裡供應除米飯、三菜一湯之外，偶爾會有拉麵、糊塗面或是蒸麵等，食堂的大廚師傅做的糊塗面，吃過幾次，感覺口味甚好。糊塗面也是養生面，每逢那個時間，吃一碗糊塗面，既養胃又養心。

喝著一碗湯麵條長大，在我的記憶裡，一碗湯麵條溫暖了許多人的胃和寒冬。在這個繁華嘈雜的城市裡，做上一次糊塗面，一碗糊塗面下肚，人生酸甜苦辣，兒時的回憶，奶奶在廚房忙碌的身影，都在其中。

作者：於其偉，中共黨員，文學碩士，鄭州市作家協會會員。