2021年，入伏是7月11日，也就是頭伏，從這一天開始，進入三伏天天氣。其中，中伏有二十天，到8月19日三伏天結束，三伏天是40天，才出伏，天氣慢慢變得涼爽。

大家知道，三伏天裡最大的特點，是天氣炎熱乾旱，酷熱難當，而且有時大雨傾盆而下，雨水不斷；也有的時候，是長時間不下雨，天氣炎熱乾旱。但這種天氣到底是下雨好呢？還是乾旱好？

1、 卡脖旱，少乾飯。

什麼是卡脖旱？這是地方俗語，由於雨水缺乏，天氣乾旱，人們喝水都成了困難，只能卡著脖子，節約用水，儘量少喝水，不喝水，因為天氣大旱。

什麼是少乾飯？相對於稀飯而言，我們把大米粥稱為稀飯，而蒸的米飯，習慣稱之為乾飯，因為水比較少，米飯比較多，而稱為乾飯。

可見，如果三伏天裡，雨水缺乏，天氣乾旱，那就不利於水稻生長，容易造成稻穀大量減產，大米產量降低，只能喝稀飯了，乾飯就吃的少了，還要節約糧食，合理飲食。

正像農諺所說：“伏天雨豐，谷豐棉豐。伏裡無雨，囤裡無米”。如果在夏季三伏天時節，雨水豐盛，那麼不僅稻穀實現豐收，就是棉花也會實現豐收。

2、 六月稻，大水泡。

我們剛才分析了，三伏天裡，出現乾旱少雨的現象，稻穀很難獲得豐收豐產，需要雨水充足。

農諺說：六月稻，大水泡。農曆六月份，正是三伏天裡，陽光高照，光合作用非常強，如果不缺少水分滋潤，那麼稻穀會茁壯有力成長，豐收自然不成問題。所以，這時候，水稻希望雨水的滋潤，才能結出累累碩果，實現大豐收。

常言道：“伏裡雨多，稻裡米多。伏裡無雨，谷裡無米”。可見，如果三伏天裡雨水充足，稻穀就能顆粒飽滿，均勻結實，不會出現空殼和稻穀不實的問題。但是，如果三伏天裡雨水匱乏，乾旱少雨，那麼稻穀很難顆粒飽滿，而出現米粒不滿，糧食減產的問題。

3、伏天大雨下滿塘，玉米高粱啪啪響。

比較稻穀喜歡雨水充足，其他農作物也喜歡風調雨順，看看農諺俗語怎麼說！

諺語：“伏天大雨下滿塘，玉米高粱啪啪響”。到了三伏時節，雨水充足，小的比較多，各個池塘、河流、小溪等等都是雨水滿滿。這時候，像玉米、高粱等等農作物，如雨後竹筍般，瘋狂生長，甚至都能聽到拔節生長的聲音。可見，三伏天裡，光照充足，雨水充沛，農作物會茁壯快速成長。

還有一句農諺說：“雨淋的北瓜，天旱的芝麻”。不僅稻穀、玉米、高粱、大豆、地瓜等等喜歡雨水充足。一種北瓜也喜歡雨水淋淋。北瓜是什麼瓜，這是地方方言，也就是南瓜的一種。葉子呈心臟形，開黃色花朵，莖蔓生，成五稜形，果實一般是長圓形或梨形，可作蔬菜食用，營養價值非常高。

4、天旱香瓜甜，棗子結得圓。

糧食作物喜歡雨水充沛，風調雨順，這樣能實現五穀豐登，喜獲豐收。但是，有的水果喜歡雨水少一點，才能更甜，來一起看看。

老話：“天旱香瓜甜，棗子結得圓”。如果天氣適當乾旱一點，陽光充足，那麼這時候的瓜果就比較甜，如果雨水過多，它的水分就大，陽光照射偏少，瓜果甜度就會下降。因此，才有天旱香瓜甜，棗子結得圓一說。

還有的說：“澇梨旱棗”。也就是說梨子在三伏天裡，需要雨水充足，這樣果實可口，三伏充足，到了秋天吃起來又脆又甜，營養豐富。但是，大棗卻希望乾旱一點，這樣棗子接收陽光照射充足，就會又紅又甜。可見，各有所好。

綜上所述：

夏季三伏天，莊稼長勢迅猛，進入旺盛階段，在陽光曝曬的情況下，如果雨水充沛，旱澇均勻，就會喜獲豐收，顆粒飽滿，糧食滿倉。

諺語：“三伏不受旱，一畝增一石”。三伏天，總得說來，是太陽高照，炎熱乾燥。這時候，糧食作物希望雨水滋潤，最渴望雨水充足，地裡莊稼才能豐收豐產。當然，人們渴望雨水充足，但也不是雨水過度，造成洪澇災害，更不是長期乾旱，造成農作物乾枯，而是盼望風調雨順，才能五穀豐登。