最近，豬肉價格上漲了很多。據最新統計，目前豬肉批發價格比去年同期增長101。92%，與去年同期持平。如果15元就能買到豬肉，現在至少要30元。肉真的越來越難吃了。

難怪前段時間，我在微博上查了一下，看到一位網友說，他一次花1000多元買了半拉豬，放進了冷藏室，這樣豬肉的價格還會再漲。

相信在日常生活中，很多朋友會一次買很多豬肉放到冰箱裡，以免工作忙而沒時間買菜。我買了豬肉放在冰箱裡，但你真的知道如何儲存和解凍豬肉嗎？如果豬肉儲存不當，解凍方法錯誤，會影響口感，損失一半以上的營養價值。

豬肉放冰箱前，多加一步

每個人通常一次買一大袋豬肉。是不是習慣性地把它放在冰箱裡，一吃就拿出來？這是不對的。首先，它太大了，不能放在一邊；第二，下次吃的時候不方便分開解凍。這兩點會影響豬肉的質地和營養。

正確的方法是這樣的：

1切記不要清洗剛從市場上買來的豬肉，否則豬肉冷凍後表面會有一層冰渣；

2按照通常的食用量把豬肉分成小份。每一小塊都是一頓飯的大小；切的時候，把豬肉切成扁平的形狀，因為扁平的豬肉比方形的豬肉好。解凍；

3將每一小塊豬肉用保鮮膜包好，再包幾次，然後按一週的量放入保鮮袋中。把袋子繫緊，放在冰箱裡。

在把豬肉放進冰箱之前，先把豬肉分開包裝，這樣比較方便。下次煮豬肉的時候，只會解凍一小部分，很方便。

豬肉吃得香，解凍很重要

很多朋友不喜歡吃凍豬肉，就是因為覺得凍豬肉口感沒有新鮮豬肉好，其實，只要解凍方法得當，肉也能新鮮依舊。

【豬肉解凍的最佳方法】

提前一晚將第二天要吃的豬肉取出來，放入冰箱冷藏室，第二天就可以直接拿出來做了。這個方法需要的解凍時間較長，但是對豬肉的鮮味和營養價值損失最少。要想吃到新鮮依舊的豬肉，一定要用這個豬肉冷藏解凍法。

【豬肉解凍的應急方法】

有時候會遇到突發狀況，比如臨時決定回家吃飯，但肉還在冰箱裡凍著，冷藏解凍也來不及了。這時候，還有3個應急豬肉解凍方法分享給大家：

1、微波爐解凍法

：使用微波爐的解凍功能給豬肉解凍，這是最快的豬肉解凍方法；

2、鹽水解凍法

：準備一盆冷水，往水中加1勺鹽，攪散，再把肉放進去，鹽有融化冰的效果，還能殺菌，可以加速解凍過程；但注意，豬肉表面包的那層保鮮膜不要揭掉，不然豬肉直接泡在鹽水裡，口感和營養都會大打折扣；

3、食醋解凍法

：準備一盆冷水，往水中加2勺白醋，再把肉放進去，肉外面包裹的保鮮膜不要揭掉，原理和用食鹽解凍是一樣的。

上面3種方法，大家可以根據自己的需要選擇。

但是有1種豬肉解凍方法不建議使用，那就是直接把豬肉放入自來水中解凍，因為在室溫下，肉在自來水中放的時間長了，會滋生大量細菌。

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