鱷梨夾心蛋糕的做法主料：蛋糕粉85克、雞蛋5個、白糖55克、酸奶200克、玉米油50克，輔料：牛油果1個、煉乳10克、檸檬汁1克。1。準備好做蛋糕的食材。2。牛油用勺子把果肉取出，必須熟透的才行的。3。一個牛油果大約加入100多克的酸奶和20克白糖。4。弄成牛油果酸奶醬有點顆粒也不怕口感更好。5。雞蛋 蛋清 蛋黃分離，蛋清先放冰箱冷藏。

6。蛋黃加入白糖10克攪勻。7。加入酸奶60克，玉米油50克攪勻。8。加入蛋糕粉80克攪成細膩柔滑的麵糊待用。9。蛋清擠入少許檸檬汁。10。加入剩餘的白糖打發到8-9分發。11。打好的蛋白分次加到蛋黃麵糊裡翻拌均勻。12。拌好的蛋糕糊裝入烤盤裡。

13。入烤箱170度烘焙15分鐘。14。烤好取出晾涼。15。切去四周毛邊，再切成小方塊。16。事先做好的牛油果酸奶醬裝入裱花袋擠在一個蛋糕片上。17。兩片蛋糕合攏上面再用牛油果酸奶醬裝飾一下，牛油果酸奶蛋糕完成。18。今天下午就吃有奶油的味道但是一點都不膩。

烹飪技巧牛油果做甜品要挑選熟透的太硬的口感很差而且也不好操作，做好後冷藏一會兒口感更好吃。

巧克力豆麻薯包的做法主料：麻薯粉200克、雞蛋1個、玉米胚芽油45克、純淨水70克、耐高溫巧克力豆50克。輔料：熟芝麻5克。1。各式食材準備。2。料理盆中加入蛋液和玉米胚芽油。3。用手抽攪至乳化。4。加入麻薯粉。5。邊切拌邊加入純淨水。6。無干粉的狀態後加入熟芝麻，巧克力豆。

7。揉成麵糰醒10分鐘。8。烤盤上鋪油紙，醒好的麵糰分成20克的小劑子。9。搓圓，儘量不要讓巧克力豆漏外面。10。送進提前預熱好的烤箱，上下火170度，烤35分鐘。11。烤好的麻薯小麵包，取出趁熱即可食用。

烹飪技巧1：麵糰如果比較粘手的話，要適當的抹一點油來操作。2：烤好的麻薯趁熱吃，外酥脆內餡卻非常的Q彈。

酥皮奶油泡芙的做法主料：杏仁粉20克、低粉190克、糖粉50克、黃油190克、雞蛋200克、白糖5克、鹽1克、水100克、牛奶100克。輔料：卡仕達醬150克。1。把100克黃油切成丁，在溫暖處軟化。2。黃油攪拌順滑後加入糖粉、70克低筋麵粉和杏仁粉。3。用刮刀拌成團，放入冰箱冷藏30分鐘，像冬天的話放在室溫內也可以。4。把麵糰分成約10g一個的麵糰，在麵糰上粘一點低粉，按成麵餅狀。5。將牛奶，水，黃油90克，鹽，白糖一起放入鍋中，用中火慢慢的加熱。6。待到黃油完全融化，液體沸騰為止7。然後關火，過篩好的100克低筋麵粉倒入。

8。用筷子攪拌，攪拌至麵糊不沾手。9。然後把全蛋打發，這時候麵糰正好可以冷卻至不燙火。10。分五次加入打散的全蛋液。11。每一次都要充分拌均勻後再加入下一次的蛋液，一直攪拌到用筷子撈起麵糊，留在筷子上的麵糊呈現倒三角形，這樣泡芙麵糊才算做好，可以多幾根筷子一起拌。

12。把泡芙麵糊裝進裱花袋裡，均勻的擠在烤盤上，然後蓋上酥皮面餅。13。放入預熱好的烤箱中層，200度烤約30分鐘左右，泡芙變成約有2倍大，表面金黃即可關火，繼續放在烤箱裡悶5-10分鐘即可取出。14。把奶油餡注入冷卻的泡芙裡即可。

烹飪技巧注：製作泡芙麵糰時一定要待到泡芙麵糊冷卻至不燙手再加全蛋液，太熱了會把蛋液烤熟；加入全蛋液要分次少量的加，每次要拌均勻了才可加下一步。