丨本文由小陳茶事原創
丨作者：村姑陳
《1》
後臺有一條留言，說，我喝過了滇紅，祁紅，九曲紅梅，都是用80度水溫泡的，我覺得很好喝。不知道你為什麼非得讓人家用100度的水溫來泡茶。
透過螢幕，我看到這個留言的人，皺著眉頭、一臉苦惱的樣子。
然而，看到他的留言，我也是皺著眉頭，一臉苦惱。
泡紅茶就得要100度沸水，這不是村姑陳發明的，也不是村姑陳首提的。
這是世界紅茶發源地——桐木村的村民們老早就發現，並一直在堅持的習慣。
也是經過數百年驗證的、沖泡紅茶的基礎條件之一。
這樣的一個近似真理的資訊，一個正確的資訊，為什麼不能傳遞出去、傳播開來，讓世人皆知呢？
有什麼理由讓它藏著掖著，偷偷摸摸地暗渡陳倉呢？
村姑陳想不出來。
真相是不需要掩飾的，除非，有人覺得真相動了他的蛋糕。
知道什麼是對，什麼是錯，這是人的本能。
就像知道100度水泡的紅茶，與80度水泡的紅茶，它們在湯感上有什麼區別一樣，這也是所有愛喝紅茶的人的本能。
但知道了100度與80度的差別，還堅持要用80度泡茶，這操作，村姑陳就不太理解了。
知道了什麼是好，什麼是普通，還要堅持普通，這是明知山有虎，偏向虎山行。
是大無畏精神啊。
《2》
穿過了真絲，就不再想穿雪紡。
吃過了活鮮，就不再想吃冰鮮。
喝過了好茶，就不再想喝劣茶。
人往高處走，水往低處流。
喝過了沸水泡出來的、香氣高揚、滋味純淨的紅茶茶湯，又如何可以接受溫水泡出來的，香氣低溫，湯感溫吞的紅茶茶湯呢？
你親近過了林妹妹，還會對傅秋芳假以辭色麼？
可以娶寶釵，為什麼要退而求其次，去娶襲人？
手頭的錢足夠買一隻H的時候，就不會有人願意去買香奶奶。
在條件允許時，人總是會本能地去做最好的選擇。
尤其，喝茶這件事，主角是口腔和舌頭。在我們的五官裡，最受不得委屈的，也是口腔和舌頭。
吃自己喜歡的食物，那分分鐘分泌唾液，分分鐘喜笑顏開。
而吃自己不喜歡的食物，那是瞬間就可以愁眉苦臉，抗拒不已的。
尤其，喝過了沸水泡出來的，香氣層次極為豐富，含有高沸點，中沸點和低沸點的紅茶茶湯人舌頭，怎麼適應得了溫水泡出來的，香氣層次單一，缺少了高沸點香氣的單薄茶湯呢？
除非，這裡面，另有隱情。
《3》
好喝，是個人的標準。
正如“應該”，是普世的標準一樣。
“我覺得80度的水泡茶好喝”，這只是“我”的感受，是“我”一個人的想法。
它並不是行業的標準，並不是行業潛在的規則，並不是行業里約定俗成的準繩。
所以，單純的“我”的感受，並不能推至全行業，推至整個茶圈。
“我”只是一個小我，只是一個點，不是一整個面。
“我”只能代表我自己，以及與我磁場相近的那一部分人群，與我有相同喝茶水平的那一部分茶友。
“我”不能代表全體茶友，也不能代表另外那些與我喝茶口感不一樣，要求不一致的個體。
“我”的標準，“我”喜歡的溫水泡茶，也只是個體的喜好，不能成為全行業共同遵守和認可的標準。
因為，“我”認可的“好喝”，這個結論只出自於“我”這個個體的味蕾，並沒有得到全行業所有茶友的共同檢驗。
“我”認為的好喝，並不是大家認為的好喝。
自然，“我”推祟的溫水泡茶，也並不能成為全行業的遵行標準才是。
《4》
古人說，知行合一。
也就是說，你知道什麼是對，那就要按對的標準去行為處事。
這種思想，教育了我們很多年，從幼兒，到青年，到成年。
於是，大家長大後，在知道了對與錯之後，一般都會本能地選擇正確的方法來行事。
也會本能去規避錯誤的方法。
這是中國的傳統教育賦予人的本性，本能。
那麼，當你一直以為是對的事，你一直堅持了很久的事，有一天，你發現它居然是錯誤的，那你會怎麼辦？
只有兩種結果，一是堅持錯下去。一種是改正。
但在實現這兩種結果的過程中，卻有無數種心態。
有的是一往無前式的。
知道錯了，馬上改正。或者，知道錯了，但仍然堅持錯下去。
一種卻是抱怨糾結式。
知道錯了，也知道要改正，但就是不願意改。各種糾結當中，便去責怪說真話的人：“你幹嘛要說真話，如果我不知道真相，那我就不必這麼糾結了！”
本文開頭的那位留言的茶友，就是這第二種人。
他正在良知與錯誤之間，糾結搖擺。
村姑陳，不幸成為了他的替罪羊。
《5》
標準，是肯定要知道的。
試想，喝了一輩子紅茶，還不知道紅茶是提倡沸水沖泡的，那不是很掉價嗎？
道理是該懂的。至於要不要遵守並按要求來做，就不一定了。
看個人吧。
如果是一心向前，一心向好的，那改變自己，調整自己，是肯定的。
如果是隨遇而安的，堅持自我的，認為我就是對的別人都是錯的，認為自己活了幾十年形成的觀念都是正確的，這種人，不改，是肯定的。
我活了幾十年，喝了幾十年的茶，我還不會泡茶？
不願意相信別人的人，老愛拿這種論據來說事。
而其實，年資這種東西，是最經不起論證的。
因為，堅持了半輩子的習慣，是錯誤的，這種情況很多。堅持了一輩子錯誤習慣的例子來比比皆是呢。
真相，並不因為你堅持的時間長，就偏向於你。
反而，如果一個習慣堅持了若干年，最後驗證出來它是錯誤的，那更加打臉吧。
所以，輕易不要用年資來說事。
年資用正了，確實很加分。顯得人德藝雙馨，德高望重。
但年資要是用反了，那可就跌份跌得厲害了。
“我活了幾十年，喝了幾十年的茶，我還不會泡茶？”這種話，如果反過來理解，就變成了“你喝了幾十年的茶，居然還不懂得泡茶？歐買糕！”
這個反證，更加令人沒臉。
《6》
堅持自我，是好事。
堅持自我，也是壞事。
堅持正確，是好事。
盲目堅持錯誤，是壞事。
所以，如果我們喝了半輩子茶，喝了好多好多茶，仍然在堅持一些錯誤的習慣，那說明，我們喝茶的圈子，接觸的茶友群體，該換了。
該更新了。
該換成更先進一些的，更優質一些的。
這樣，才會與時俱進。
才不會喝了幾十年茶，還在用溫水泡紅茶。
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