青島中最著名的海鮮是螃蟹，在青島中有很多種螃蟹主題，青島人小時候最喜歡的遊戲是去海里釣小螃蟹，怎麼能炸得又香又脆？

一、螃蟹怎麼做又香又脆

做小螃蟹有很多種方法，最喜歡的方法是炒小蟹。雖然螃蟹很小，但炒蟹有很多知識，首先在挑選小螃蟹方面有一些特殊之處。挑選的螃蟹一定要足夠小，因為小一點的螃蟹會脆脆的，否則會有一些牙齒，味道也不太好。

其次，在挑選小螃蟹時，要注意挑選新鮮一些小螃蟹，如果螃蟹沒有新鮮炒出來，味道不會變，但味道不好。

學會如何挑選小螃蟹後，我們就可以買回家炒了，油炸的時候，我們只需要在鍋裡放足夠的油，這些油一定比螃蟹好。

然後把小螃蟹洗淨放入油中，開啟火慢慢炒熟。注意，油泡從大到小的變化，表明螃蟹是油炸的。用這種方法炒的小螃蟹香脆，別急著試試！

二、螃蟹的美味做法是什麼

1、烤螃蟹

如果你住在海邊，把剛從海里抓來的螃蟹放在烤箱裡直接煮，此時的蟹肉汁鮮嫩，肉質清香，能最大限度地保留螃蟹的原汁原味，小偷也很好吃！

2、蒜茸炒蟹

蒜茸炒蟹的方法與蒜炒扇貝的方法相同，加適量蔥蒜，加調料入鍋翻炒，用一碗香甜米飯，非常好吃，尤其是下飯！

以上內容是關於小螃蟹美味吃的常識，仔細閱讀以上夥伴們一定已經學會了，如何把小螃蟹炒香酥脆，零食商品一定是迫不及待地去超市買一籃小螃蟹來炒吧，別擔心，文章說許多螃蟹美味吃，可以試試看，剛打撈上來的小螃蟹新鮮，將撿來的小螃蟹烤熟，味道特別鮮嫩。