重慶大石壩的“人氣路邊攤”，品嚐二十多年的滷肥腸！

在一位大石壩“土著”的介紹下，我們得知此地的肥腸界有個輩分排位，其最“德高望重”的當屬當年八村的“楊肥腸”，遺憾的是早已隱匿於美食江湖中……

幸運的是，今天我們探訪的這家滷肥腸就是師承於“楊肥腸”，在大石壩的路邊上擺攤賣滷肥腸，一轉眼就是二十五載，每天都是凌晨去屠宰場選購新鮮的肥腸，當天新鮮現煮、現熬，肥腸處理得極其乾淨，連一絲肥油都沒有，實實在在的“乾淨肥腸”！

這家看似普通的路邊攤，實際上還是本地的“明星攤位”，老闆是一對熱情的中年夫妻，在他們的攤位上還懸掛在當年獲得的殊榮“2019年重慶江北區最具人氣美食店”，雖然獎牌早已被時光褪了色，但是卻被老闆擦得錚亮，在陽光下依舊是金光燦燦！

老闆很熱情地招呼我們，由於對斤數沒什麼概念，因此完全憑老闆的經驗挑選，腸頭、肥腸都有，老闆說這兩種要搭配在一起才更有味道！

後來聽旁邊買肥腸的阿姨說，這家肥腸攤每天早上九點準時出攤，而且好像就只賣一鍋肥腸，賣完就結束了，愛吃肥腸的顧客一般都會提早過來等候，如果遇到節假日的話，一大鍋肥腸不到一小時就被賣光了！

仔細品嚐了下滷肥腸的味道，個人感覺就是那種很家常的味道，麻辣味並不太突出，豆瓣味很濃郁，口味屬於溫潤香濃型，肥腸確實處理非常乾淨，一絲油筋筋都沒有，吃起來也更放心！

老闆娘還特意為我們盛了一大碗的肥腸原湯，說是可以拿回家煮麵、煮蔬菜吃，搭配上滷肥腸的話，確實別有一番滋味！

25年的老字號滷肥腸，香濃筋道、油香四溢、溫潤香辣，你想嘗試下嗎？

一品香肥腸。詳細地址：大石壩紅石路大順商廈