這些早餐食譜拿去，款款都美味，做法不難，學會後，比買的強多了！

不知道小夥伴們在寒冷的冬天，有沒有好好吃早餐？可不要因為天冷，就偷懶買早餐省事，畢竟早餐還是自己做的更健康，在我家，冬天的早餐從來不馬虎，即便天再冷，也會親自為家人做好早餐，而且還會頓頓換著花樣做，管飽又解饞，下面就將我家最近6天的早餐分享出來，會附上詳細製作過程，有需要的朋友可以收藏試試哦，學會後，可比買的強多了。

【香蕉瑪德琳蛋糕】

材料：香蕉100克（去皮後重量）、低筋麵粉100克、奶粉30克、雞蛋2個、玉米油80克、糖粉50克、無鋁泡打粉3克

1、香蕉去皮放入料理機，攪打成泥後倒入碗內，然後加入雞蛋、糖粉，用手動打蛋器攪打均勻

2、接著將低筋麵粉、奶粉和無鋁泡打粉過篩進來，攪拌均勻後，再倒入玉米油，繼續攪拌至細膩順滑狀

3、把混合好的香蕉瑪德琳蛋糕糊裝入裱花袋內，封緊袋口，送入冰箱冷藏20分鐘

4、20分鐘後，把香蕉瑪德琳蛋糕糊擠入瑪德琳模具中，8分滿就好，此時烤箱預熱160度上下火，預熱3分鐘

5、最後送入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤18分鐘即可

小貼士：步驟中給的烘烤時間不是絕對的，畢竟不同牌子烤箱，會有一定的溫度差異，只要烤到小蛋糕邊緣泛黃，就可以取出來了

【蔬菜版三明治】

材料：生菜4片（選大片的生菜）、西紅柿1個、雞蛋2個、方腿半塊、肉鬆適量、香菜適量

提示：今天配方用量可以做兩個蔬菜三明治

1、先將方腿和洗乾淨的西紅柿切成片狀，然後再把香菜洗淨切成碎段

2、鍋內倒入少許油，油熱後，把兩個雞蛋打入鍋中煎熟即可

3、案板上鋪一張保鮮膜，取1片生菜放在保鮮膜上，然後在生菜上方按順序依次放上煎蛋、西紅柿片、肉鬆和香菜碎

4、接著在頂端再蓋上1片生菜葉，蓋好後用手壓一下，用保鮮膜將其包裹住，裹緊一些

5、最後用刀從中間切開，即可享用，剩下的材料依次操作

【南瓜小吐司】

材料：高筋麵粉300克、南瓜泥120克、雞蛋1個、牛奶50克、煉乳25克、細砂糖36克、鹽3克、耐高糖酵母4克、黃油30克

提示：可以提前一晚上做好它，這樣第二天早上起來就可以直接吃了

1、除了黃油外，其它材料全部倒入麵包機，選擇和麵鍵，攪拌15分鐘

2、15分鐘後，加入軟化的黃油，繼續揉麵，一直揉到可以拉出大片不易破的薄膜即可

3、揉好的麵糰放在麵包機內，不用取出，蓋上蓋子，選擇發酵鍵，發酵至2倍大

4、發酵好後取出，將麵糰排氣揉勻，然後再分成6等份，分割好後蓋上保鮮膜，防止被風乾

5、取一個麵糰，擀成長舌狀後，再由上而下的捲起，剩下面團依次操作整形

6、將卷好的面卷，3個一組，放到吐司盒裡，今天用的是300克小吐司盒，剛好可以烤2盒

7、將吐司盒表面蓋上保鮮膜，送入烤箱，烤箱內再放碗溫熱的水，關上門後，選擇發酵檔，發酵至8分滿即可

8、發酵好後取出，此時烤箱預熱180度上下火，預熱2分鐘，2分鐘後，將吐司盒蓋上蓋子，送入烤箱中下層，上下火160度，烤28分鐘即可

【排骨紫米燜飯】

材料：大米200克、黑米60克、排骨350克、胡蘿蔔1根、蔥花適量、柱候醬2勺、黑胡椒粉1克、鹽適量、生抽1勺

1、排骨洗淨冷水下鍋，焯燙出血沫後，撈出再次沖洗乾淨

2、起鍋燒油，油溫6成熱時，倒入排骨，大火爆炒至排骨兩面略微焦黃後，倒入切好的胡蘿蔔塊，爆炒1分鐘左右

3、接著加入柱候醬、生抽、黑胡椒粉和鹽，翻炒至上色均勻熄火

4、把洗乾淨的大米紫米倒入電飯煲，加入適量的水，然後把鍋中炒到半熟的食材，連同湯汁一起倒入電飯煲，拌勻後，蓋上蓋子選擇煮飯鍵即可

5、等飯煮好後，撒上蔥花，就可以享用了，不喜歡蔥花的可以不放

【辣炒年糕】

材料：年糕片360克、大白菜小半顆、雞蛋2個、蒜葉適量、熟的白芝麻適量、辣椒醬2勺、老抽1勺、鹽2克

1、起鍋燒油，油熱後，把年糕片平鋪鍋底，中小火煎至表面有點變硬，即可盛出待用

2、然後用煎年糕剩下的油來炒雞蛋，開小火，將打散的蛋液倒入鍋中，當底部有些凝固後，開始不停翻炒，直到蛋液全部凝固，盛出待用

3、鍋內倒少許油，把切成塊的白菜下鍋，大火爆炒到白菜斷生後，倒入雞蛋碎和年糕片，翻炒均勻

4、最後加入辣椒醬、老抽和鹽，炒至食材入味，撒上白芝麻和蒜葉，即可熄火

【芝士蛋糕片】

材料：蛋清183克、蛋黃93克、細砂糖56克、低筋麵粉50克、芝士粉10克、牛奶50克、玉米油50克

1、先把牛奶和玉米油倒入盆中，攪拌均勻後，再把低筋麵粉和芝士粉過篩進來，繼續攪勻

2、然後倒入蛋黃，用手動打蛋器攪拌至順滑無顆粒狀待用。此時烤箱預熱150度上下火

3、準備打發蛋清，將一半量的細砂糖倒入蛋清盆中，中速攪拌1分鐘後，再倒入剩下的細砂糖，然後轉高速攪打

4、一直打發到蛋白霜呈現溼性發泡即可，也就是提起打蛋頭，蛋白霜呈現小彎鉤狀即為溼性發泡

5、取一小部分打發好的蛋白霜到麵糊盆中，翻拌均勻後，再整個倒入剩餘的蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻

6、將混合好的蛋糕糊倒入方形烤盤中（尺寸是28cmx28cm），倒完後晃動模具，讓蛋糕糊表面平整一些

7、最後送入預熱好的烤箱中層，上下火140度，烘烤40分鐘，出爐脫模晾涼後，就可以切塊享用了

早餐吃啥不用愁，分享幾款實用的早餐食譜，美味易學，值得一試！