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馬上就要過年了，大家都準備好年夜飯上的菜了嗎？年夜飯上必不可少的一種食材就是魚肉，因為年年有餘（魚），魚肉的選擇有很多鯉魚，草魚，鮁魚等等，但是對於很多愛吃魚，且不想吐魚刺的朋友來說，魚肉最好的選擇就是帶魚，因為帶魚的肉質相對比較厚實，吃起來非常的過癮，帶魚的魚刺比較的整齊，所以吃起來不用擔心吐魚刺，直接可以大快朵頤的吃帶魚。

之前給大家分享了一款香煎帶魚，烹飪方式非常的簡單，今天我們來製作另外一款不一樣的帶魚，叫做紅燒帶魚，它的烹飪方式同樣特別簡單，做好的成品，肉質鮮嫩，超級美味，而且好吃入味，家裡的老人孩子都特別愛吃，越吃越解饞，這種做法非常的簡單，不用任何技巧也沒有任何難度，輕輕鬆鬆就能做上一大盤兒，每年年夜飯餐桌上必不可少的一道菜就是紅燒帶魚，做法簡單，吃著滿足，過年餐桌上少不了這道菜，鮮嫩美味，好吃入味，簡單無難度。

今天我們就一起來看看這款紅燒帶魚的具體制作方法，做法真的超級簡單，省時省力，每個人都能輕鬆搞定，學會了過年做給家人吃。在年夜飯上露一手，紅燒帶魚的這個做法真簡單，肉質鮮嫩，好吃入味，太受歡迎了，一起跟著我來看看具體做法吧。

紅燒帶魚。

食材：帶魚，蔥，姜，料酒，食鹽，胡椒粉，澱粉，辣椒，花椒，八角，生抽，蠔油米醋，食鹽，雞精，白糖，老抽，香菜。

第1步，我們先準備適量的帶魚，把帶魚清洗乾淨，表面切花刀，也可以不用切，然後帶魚裡面加入蔥，姜，料酒，食鹽，胡椒粉，炒粉的抓拌均勻，放在一旁醃製15分鐘左右。

第2步，帶魚醃製好了之後，在表面沾上一層薄薄的澱粉，鍋中放入適量油，接著把帶魚放進去煎制，煎制帶魚的時候表面裹上澱粉可以鎖住水分，還不容易粘鍋，煎至一面金黃的時候再翻面接著煎制，等煎至兩面煎黃呈出備用。

第3步，鍋中留底油，加入蔥花，生薑，辣椒，花椒，八角，翻炒出香味，加入適量的生抽，米醋，蠔油，料酒，炒香，再加入適量的清水，接著把煎制好的帶魚放進去，加入一點雞精，白糖，一點點老抽，蓋上蓋子開鍋小火再燉15分鐘，轉大火收汁，兩面放上適量的香菜就可以出鍋了。

這款紅燒帶魚就是做好了，這樣製作出來的帶魚，即使表面不用切花刀也非常的好吃，入味肉質非常的鮮嫩，做法超級簡單。

如果喜歡吃魚肉的朋友，趕緊試試這款紅燒帶魚吧，不用擔心吐魚刺，好吃下飯。

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