買麵粉的時候，面袋上的這幾個數字，不管多麼便宜，都是優質麵粉！

平常過日子，家裡面都會備一些麵粉，無論是北方，還是南方，麵食似乎都有著獨特的魅力。北方每天都離不開面食，而南方，很多人吃膩了大米飯會在平時買點麵粉做些喜歡吃的麵食，換換口味。可是市面上品種繁多的麵粉我們究竟該怎麼選擇呢？這也是讓很多人頭疼的事情，而且不同的麵粉對應不同的麵食，不能隨便買。

幾乎各個超市都有賣麵粉的，有袋裝的也有散裝的。袋裝的和散裝的都有各自的優勢，首先散裝的價格相對低一些，而且顧客可以根據需求量購買，要多少買多少。而袋裝的一般都是五斤左右的，大一點的有十幾二十斤的。但是袋裝的好處是比較衛生，其次可以看到成分表，有分成表的麵粉更加放心。

麵粉是有區別的，在成分表上面就有體現，一般分為高筋、中筋以及底筋三個規格。成分表上，這三種麵粉分別對相應這幾個數字：8607、1355、8608這幾個數字，數字前面是GB/T，如果有這些數字，可以放心買。散裝的麵粉一般只有價格，很少標註出規格，在買的時候可以詢問一下售貨員。

為什麼麵粉會有這樣的區分呢？主要是為了滿足消費者的使用需求。我們在家揉麵做手擀麵的時候，一定要買高筋麵粉，這樣做出來的手擀麵吃起來十分的勁道。如果我們買的是低筋麵粉的話，做出來的手擀麵一點彈性都沒有，吃起來口感會差很多。其次在家做手工餅乾，可以買低筋麵粉，做出來的餅乾會更加酥脆。

買麵粉的時候除了看成分表之外，還要看一下面粉的顏色，聞一下面粉的氣味。尤其是在買散裝麵粉的時候，氣味能分出好壞。如果麵粉有股黴味，這樣的麵粉最好不要買，如果聞起來有種淡淡的麥香味，這就是好麵粉。麵粉其實最原本的顏色不是純白色，而是看起來稍微有點淡黃色。所以在買麵粉的時候不要以為有點黃的麵粉就不好，其實這種最健康，沒有其他的新增劑。

如果買的是散裝麵粉的話，一定要少買一些，買多少吃多少，下次需要的話可以再買。散裝麵粉如果儲存不好的話很可能會生蟲，生蟲的麵粉只能倒掉，這樣也是一種浪費。所以在買麵粉的時候要仔細觀察，多看成分表，這樣就能買到好麵粉。