提起血糖高，大家可能就會害怕，就會想到糖尿病，身邊得糖尿病的人太多了，所以糖尿病帶來的危害大家也都比較清楚，生怕自己也不小心就加入了糖尿病大軍中。

其實血糖高並不一定就是糖尿病，血糖高只要採取正確的降糖方式，就可能讓血糖恢復到正常，血糖高是可逆的，而一旦發展成為糖尿病就變成不可逆的了。患上糖尿病後，就得長期控制血糖值，否則血糖上升就會引發糖尿病足，眼病、腎病等併發症。

而要控制血糖值，就需要在平時生活中養成良好的飲食習慣。有些血糖高的人聽別人說，血糖高就不能吃茄子了，吃了茄子會讓血糖越升越高，這種說法正確嗎？

茄子是生活中大家經常食用的一種蔬菜，美味又營養價值高。茄子富含粗纖維、維生素和礦物質，既可以為身體補充營養，還能維護血管健康。如果是血糖偏高的人，適當吃些富含纖維素的食物可以促進腸胃蠕動，抑制身體對糖分的吸收，是有利於血糖穩定的。

既然茄子有助血糖穩定的功能，為何還會被說成血糖高的“發物”呢？

其實罪不在茄子，而是在於烹飪茄子的方法。雖然茄子對於糖分的作用不大，但是它非常吸油，如果用紅燒，油燜的方式來做茄子，就會讓茄子吸入過量的油脂，導致吃後攝入熱量過多，容易讓人發胖，誘發血糖升高。所以血糖高的人吃茄子最好是用清蒸的方式，做到少油，少糖，少辣。

真正會讓血糖升高的蔬菜其實是這幾種：

1、

土豆

土豆無論煎炒烹炸都非常好吃。但是土豆中的澱粉含量非常高，如果經常大量食用，會讓血管壁的細胞膜出現糖化反應，從而損傷血糖健康，讓血糖失去穩定，導致血糖升高。

2、毛豆

一到了夏天，夜市攤上，毛豆就成了非常受歡迎的下酒小菜。人們只知道毛豆吃起來清爽可口，是種有營養的蔬菜，殊不知小小的毛豆當中卻含有大量的熱量，如果經常吃，就會導致熱量攝入過多，慢慢地身體會發胖，對糖分的代謝能力下降，久而久之，就會導致高血糖出現。

3、辣椒

辣椒吃起來很辣，可是不帶一點甜味，表面上看似乎和血糖升高沒有直接關係。其實如果經常吃辣椒會讓血液流動加快，容易造成血管堵塞，加上辣椒刺激性強，不但會加重腸胃負擔，還會影響到胰島素的分泌。所以血糖高的人還是要少吃的。

血糖高的人在飲食方面，不僅要控制食用糖分高的食物，還要少吃高油，高鹽和刺激性強的食物，此外，還要注重食用一些有降糖作用的食療方，這樣才可以保證血糖的平穩，達到降血糖的作用。

血糖高的人除了飲食調理，還要堅持運動才行。堅持做有氧運動，可以讓血液流動加快，血管更加健康，這樣血糖值才能更加平穩。