冰箱是當今人們必不可少的電器之一。幾乎每個家庭都有一個，有些家庭有2-3臺，這可以反映他的家庭狀況。特別是在炎熱的夏天天熱的時候，一些好的蔬菜、水果和剩菜會在一天之內被打破，給家庭帶來了巨大的損失。冰箱不一樣，無論室外溫度多高，恆定溫度都保持在冰箱（一般製冷溫度為4度，冷凍-28度），冷藏環境除了抑制微生物的生長和繁殖外，還可以減緩蔬果的生理活性，延緩其衰老，達到保鮮的效果。如何將蔬菜和水果放入冰箱中以實現保鮮長時間的效果？具體方法是：將蔬菜和水果放入保鮮袋中，然後放入冰箱

載入原因保鮮袋

1、防止水蒸發

蔬菜食品營養價值高，水分充足。在冷藏環境中，不同的內外溫度會加速水分的蒸發，導致食物脫水、食物縮水、變色、不能食用。

2、防止交叉汙染

冰箱中必須有一種以上的食物，其他蛋白質食品容易腐敗變質，保鮮袋可以防止微生物感染蔬菜、瓜果和引起腐敗。

果蔬貯藏溫度

不同品種的貯藏溫度不同。莖類蔬菜：貯藏溫度一般為C為宜，如土豆等蔬菜，如果貯藏溫度為0°C左右，澱粉會轉化為糖，影響食品質量。葉菜類：貯藏溫度一般為0°C為宜，如生菜、捲心菜、芹菜等蔬菜，保鮮膜應在貯藏前進行包裝，防止水分流失。果蔬：貯藏溫度一般為7-8°C為宜，如茄子、西紅柿、黃瓜等蔬菜。如果溫度過高，食物中的微生物大量繁殖，如果溫度過低，體內的水晶體會對食物產生很大的影響！