近年來，對食用油的說法越來越多了。有人說轉基因油不健康，還有人說動物油脂肪含量太多，植物油營養不夠等等。面對眾多不同的說法，相信大家也覺得有些搞不清楚。

日常生活中，做菜都需要放油。但是到底哪種油才是最不健康的，很多人都說不出來。今天就和大家說清楚，不少家庭正在吃的3種油，或許是最不健康的，建議儘量少吃。

豬油、牛油等動物油，真的不能吃嗎？

在老一輩人眼中，豬油可以抵得上“十副藥”，是逢年過節才能吃上一次的“寶貝”。但是在現代人眼中，豬油卻因為比較高的

飽和脂肪酸水平

被列為了不健康食品的行列。擔心會因為吃豬油對心血管帶來傷害。

事實上，豬油只要吃對方法，並不會傷害心血管。和其他的植物油相比，豬油中的飽和脂肪更豐富，吃起來的味道更香一些，並且更容易

增進食慾

，

幫助消化和吸收

。可以在體質虛弱、咳嗽不適的時候，用少量的豬油炒蔬菜，既能提高食物的色香味，也能改善食慾。

和豬油相比，有3種油才是真的對健康不利，不少人還在吃，如果你家也有，儘早丟棄。

農村小作坊的自榨油

風險：衛生不達標，原材料不新鮮

有人覺得自榨油能夠保留最原始的營養成分，

減少營養流失

。寧願花高價買自榨油，也不吃工廠生產的包裝好的食用油。但有這樣的想法，才是大錯特錯。

自榨油其實有很大的衛生隱患，比如一些農村小作坊的衛生條件堪憂，自榨油的工具甚至都沒清潔過，榨出來的油怎麼能幹淨。其次，自榨油得到的“毛油”，裡面可能含有較多的雜質，

芥子油苷

、

芥酸

、

重金屬

等。如果自榨油的原材料不新鮮，還可能

殘留黃麴黴素

，在榨油的過程中將黴菌帶入油中，吃了會傷身，還可能致癌。

反覆使用的煎炸“二手油”

炸丸子、炸藕盒都需要油。但是在炸完食物後，這些油你會怎麼處理？很多家庭的做法是繼續拿來炒菜、燒菜，勤儉節約。但是要提醒大家的是，這種油裡面可能含有一些食物殘渣，在高溫加熱後會產生

苯並芘

、

雜環胺

等致癌物。

長期食用這樣的油，不僅會讓人體接觸這些致癌物，還可能攝入較多的反式脂肪酸，會導致心血管負擔過重。

開封后放置超過3個月的油

有不少人覺得食用油開封后一直都能吃，什麼時候吃完了什麼時候換新的油。但是在食用油開封后，儲存不當也可能

滋生細菌

，可能導致

食用油變質

，產生黃麴黴素。這種物質可能給人體帶來致癌的風險，誘發癌變。

如果你家裡有

長時間沒有清洗的油壺

，或者習慣性的用大桶的食用油，也會更容易吃到這種變質的食用油。建議大家每次買油的時候，儘量選擇小瓶的，或者分裝後定期清洗油壺。

日常生活中使用的食用油，也可能悄悄的影響健康。不少家庭在用的3種食用油也可能成為傷身的“利器”。如果你家也有這3種食用油，最好儘量少吃。

參考資料：

1、驚！豬油、花生油、大豆油、葵花籽油…原來應該這樣用！·杭州釋出·2021-6-5

2、3種油很多家庭都在用，但不利於健康·北青網·2021-4-22 15：18

3、當心！超52萬人研究證明，不正確吃油會加大癌症死亡風險·覓健腫瘤科普·2021-5-15