香菇

食材： 新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；

做法

1。香菇洗淨、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗淨切成蔥末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼；

2。晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；

蠔油雙菇

做法

1。香菇提前用水泡發，清洗乾淨

2。毛豆去殼去內皮，清洗乾淨

3。將真姬菇去掉根部，用鹽水浸泡一刻鐘，然後清洗乾淨

4。洋蔥切小丁，香菇去蒂子

5。鍋底放水燒開，毛豆放進去焯水一分鐘

6。鍋內放油燒熱，關小火炒香洋蔥丁

7。放入香菇翻炒

8。放入真姬菇翻炒均勻

糖醋排骨

食材：排骨，料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜頭2個、蔥段、薑片各適量、鹽1小匙。

做法：

1、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，蒜，轉小火燉制30分鐘，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯；

2、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。然後做一碗調味汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

3、取來炒鍋，倒入適量的油，我的炒鍋不是不粘鍋，要丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。

炒田螺

做法

1。把田螺洗好，開火煮熟

2。切好蔥段，姜丁，辣椒段，花椒，麻椒，等調料準備好

3。鍋裡放油

4。放入蔥段，姜丁，花椒，麻椒，辣椒段

5。放入豆瓣醬，蒜蓉辣醬，辣妹子炒熟

6。放入田螺翻炒，加水，放雞精，味精，料酒