隨著現在生活水平的不斷提高，人們對於食材的處理也是越來越講究，可能之前將食材買回來後就直接烹飪了，而現在還需要簡單的處理下才會烹飪，相信只要會做菜的朋友都有燉肉的經歷，而肉類當中就牛肉燉的次數最多，一般將牛肉買回來後，想要處理掉牛肉裡面的腥味和血水，大部分人都是用焯水的方法。

不過在焯水的過程中，鍋中會有很多的油沫漂浮在水面，再當你將牛肉撈出的時候，這些油沫又會重新沾到牛肉上，總是很難清洗乾淨，還會再次增加了牛肉的腥味，那麼到底該如何才能夠把牛肉清洗乾淨呢！今天小編就來分享下，牛肉別直接焯水！少了這1步，雜質越焯越多，全吃進了肚子裡！

並且食材當中，除了牛肉需要焯水之外，還有一些涼拌菜和燉湯也是需要的，將食材放到鍋中，加熱成全熟或者半熟之後，再將其撈出進行涼拌或者燉煮，這些裡面的營養物質才能夠流出來，不過可能很多人卻忽視了這一點，那就是一些雜質都是在肉質裡面，要是直接將食材焯水，這些雜質就會凝固在肉內，之後根本就沒辦法出來，最後也就導致雜質全部吃進了肚子裡面。

清洗牛肉最正確的方法應該是將牛肉放到鍋中，再往鍋中倒入適量的溫水，最為關鍵的一步就是往裡面加入食鹽攪拌至溶解，再把牛肉放到鍋中，用手慢慢的揉搓牛肉，這樣牛肉裡面的雜質和血水就會慢慢的出來，最後把牛肉放到清水裡面揉搓幾下，裡面的雜質大概就清洗乾淨了，再次進行焯水即可，這樣吃起來也會更加放心。

要是將牛肉買回來後，沒有充足的時間進行清洗的話，可以讓牛肉冷水下鍋，裡面放入生薑，大蔥進行燉煮，這其中最重要的一步就是及時的將鍋中漂浮的油沫撈出，一定要保證鍋中的油沫大部分都乾淨後再把牛肉撈出，這樣沾到牛肉上面油沫就會比較少，用清水反覆清洗幾遍也能清洗乾淨。

所以想要牛肉吃起來乾淨衛生，最好是別直接焯水，而是將牛肉放到溫水裡面加入食鹽進行揉搓，少了這一步，將牛肉放到鍋中焯水的話，只會讓裡面的雜質越焯越多，最後導致這些牛肉裡面殘留的雜質全部吃進了肚子裡面，尤其是腸胃不是很好的朋友，這方面尤為重要，千萬不要忽視了哦！