【材料】

香草麵團滴量（作法見P37）

苦甜巧克力滴量

巧克力麵團適量（作法見P38）

杏仁豆適量

翻糖片滴量（作法見P14）

※餅乾麵團厚度0。5cm。

※翻糖片厚度0。2cm。

1、香草麵團和巧克力麵團擀成0。5cm厚·用圓壓模在兩色麵團各壓1片圓形·巧克力麵團再壓取出兩片橄欖型

2、將巧克力橄欖片放在香草圓片上·壓合。

3、在香草麵團壓取2個小圓形，組合當眼睛，中間放1顆杏仁豆·排在烤盤上，放入烤箱，以上火180℃/下火180℃・烤焙15~20分鐘，出爐放涼。

4、苦甜巧克力隔水加熱融化，裝在三角袋中，用剪刀剪一個小洞，畫上表情即可。

1、香草麵團擀成0。5cm厚·用貓頭鷹壓模壓出造型·中間放1顆杏仁豆，排在烤盤上，放入烤箱，以上火180℃/下火180℃，烤焙15~20分鐘·出爐放涼。

2、用圓花嘴壓取2片白色翻糖片。

3、黏在貓頭鷹餅乾上，當作眼睛。

4、苦甜巧克力隔水加熱融化·裝在三角袋中，用剪刀剪一個小洞·畫上表情即可。

【材料】

動物性鮮奶油35g

熟杏仁片200g

二砂糖45g

香草麵糊滴量（作法見P25）

楓糖45g

無鹽奶油35g

1、動物性鮮奶油、二砂糖、楓糖，放入鍋中。

2、上爐煮到121℃。

3、熄火，加入無鹽奶油，攪拌至融化。

4、加入熟杏仁片，邊拌邊將杏仁片壓碎·混合均勻即為楓糖杏仁餡·

5、香草麵糊裝入擠花袋中·使用蘿蜜亞花嘴，在烤盤上擠出蘿蜜亞造型。

6、中間填入楓糖杏仁餡，放入烤箱，以上火180℃/下火170℃，烤焙15分鐘，將烤盤調頭·再烤7~1O分鐘即可。