有一種豆子我們中國人把它叫做“荷蘭豆”，而荷蘭人卻把它叫做“中國豆”，原來這種豆子原本只有中國一個小邊陲地區才有，17世紀時荷蘭人透過航海貿易發現了此豆，並帶回本國在西方各地傳播開來，再經過貿易交流，又回到了中國本土，於是我們便將其稱為“荷蘭豆”，而荷蘭人認為此豆產自中國，便將其取名字“中國豆”。

春天的荷蘭豆特別地鮮嫩，正好可以嚐鮮一番，也符合“春天吃豆，勝過吃肉”的飲食理念，營養特別豐富。首先荷蘭豆被稱為“天然清腸劑”，含有較多的膳食纖維，可以促進腸道蠕動排出毒素來養容顏。

又含有豐富的胡蘿蔔素，人體吸收後會轉化為對眼睛有保護作用的維生素A，而且維生素A還有潤澤面板的好處。其它的維生素C，礦物質和蛋白質也很優質。

最後荷蘭豆還含有一種叫做“動情激素”的物質，此種物質絕對是女性朋友的福音，可以幫助延緩衰老，駐容顏，春天一定要多吃。

荷蘭豆的最佳吃法就是炒，因為其中的胡蘿蔔素必須經過“油炒”，才能充分釋放並溶解在油脂中，如此才能被人體吸收利用，今天就分享一道小炒荷蘭豆做法給大家，希望給你帶來幫助。

小炒荷蘭豆做法

食材準備：荷蘭豆，豬瘦肉，木耳，胡蘿蔔片，生抽，蠔油，老抽，食鹽，蠔油，食用油，幹澱粉

第一步：買來的荷蘭豆首先要進行擇洗，要把荷蘭豆的兩個尖頭都去掉，並且要順勢往下撕一撕，把荷蘭豆兩邊的“筋”也去掉，這樣吃起來才不塞牙。而後再放入涼水中加入一勺食鹽拌勻浸泡5分鐘，最後清洗乾淨撈出。

第二步：幹木耳幾個用溫水泡發，注意木耳別加多了。胡蘿蔔切菱形片待用，注意胡蘿蔔是用來配色的，也別加多了，幾片足以，也可以用紅椒塊代替；鍋中燒開水，把荷蘭豆，木耳和胡蘿蔔片下鍋焯水1分鐘，撈出後過一遍涼水冷卻。

第三步：豬瘦肉切莫直接就炒，否則肉質會很老。把切好的豬瘦肉片中加入食鹽少許抓出膠質，再滴入幾滴老抽，胡椒粉，少許蔥姜水和一勺幹澱粉抓拌均勻，再淋入少許食用油封住水分待用。

第四步：鍋中燒熱油，把肉片先下鍋炒至完全變色，注意油量要稍微多一些，這樣不容易粘鍋。然後下入蔥蒜末翻炒出香味，把焯水後的荷蘭豆，胡蘿蔔片和木耳一塊下鍋開大火翻炒均勻。

第五步：加入食鹽和蠔油調味，繼續保持大火翻炒一分鐘左右，最後淋入少許香油炒勻就可以出鍋了。