春天來了，春風一刮，什麼胃口都給刮沒了，再加上吃了一冬天的肉，渾身都是肥肉，這時候正是吃肉吃膩了的時候，這時候家裡要是來客人的話，你就給他做這幾道菜，挑不出毛病，道道是硬菜，又下酒又下飯，還絕對不會讓你膩，肉也能直接吃了！

第一道就是冷盤，東北人愛吃肉，所以一年四季都離不開冷盤，清爽解膩的一道菜，尤其是春天的時候乾燥，而且肉也都是剛吃膩，所以吃冷盤才是最適合的，東北人在春天的時候就必須吃冷盤，一年四季都吃冷盤，粉絲和涼皮都是春天必吃的冷盤食材！

第二道就是地三鮮，東北人其實一年四季最常吃的就是土豆茄子，尤其是農村，農村春天種菜園子，到了結果的季節，這三種都有，都是家中常吃的菜，這時候買點茄子和辣椒就可以了，然後做這一份吃，一頓飯下酒下飯還不膩，雖然油汪汪的，但是很香！

第三道就是排骨燉玉米，排骨這時候吃也是很香的，可以說排骨在任何一個季節都不會吃膩的東西，尤其是配上東北的黏玉米，那叫一個香，兩個放在一起燉出來，玉米也香，排骨也香，吃著味道老好了，下酒還挺下飯的，說油膩一點不油膩！

第四道就是水煮魚，現在是開春，靠著水邊的已經吃到了開江魚，這時候的魚吃著特別的鮮，而且特別的新鮮，不管是燉著吃啥的都好吃，而且現在東北人愛吃辣愛吃魚的也很多，做一份水煮魚還挺不錯的，肉又鮮又嫩，老好吃了！

第五道就是鍋包肉，東北人愛吃肉，鍋包肉正適合這時候，酸酸甜甜的酥酥脆脆的，吃著像是零食一樣的菜，又是肉又很解膩，味道相當不錯，正適合春天吃，而且吃著還不容易上火，酸酸甜甜的味道太不錯了！

第六道就是蘸醬菜，東北人到了春天的時候吃點蔬菜是最好的，省得上火，水靈靈的誰吃誰不愛，各種蔬菜啥的放在一起，然後拿點幹豆腐蘸大醬，卷點大蔥和香菜味道都老好了，春天的時候吃點蘸醬菜，就算是招待客人也一點不掉面，老有地位了！