南北差異比較大，尤其是在飲食上，像南北的食材也各有不同，像今天小饞貓的介紹這道菜，就是南方的特色野菜，它就是陽荷姜，北方人都沒聽說過，它的味道好，清爽可口，陽荷姜是一道天然的野菜，在路邊或者雜草中，現在正當吃，因為它是季節性食材，不吃的話就只能等明年，小饞貓比較喜歡吃陽荷姜，經常去挖一些回來，和青椒一起炒，做法很簡單，百吃不膩的一道菜，接下來，和小饞貓來看看吧。補血別吃阿膠了，就吃它，一週吃3回，氣血雙補，百吃不膩，臉色紅潤。

陽荷姜又叫野薑，它和姜是沒有關係的，它不僅可以吃，還有保健的作用，每年的秋季，正是它旺盛的時候，採摘嫩芽，就可以熱炒，涼拌，陽荷姜還可以醃製，味道都比較清爽，醃製成小菜配米飯，米粥都可以，做這道菜之前呢，都要把陽荷姜用淡鹽水浸泡，這樣的話，陽荷姜的口感更好，陽荷姜炒青椒的做法很簡單，吃起來脆嫩可口，下面呢，詳細的介紹下它的做法。

我們做這道陽荷姜炒青椒的時候，先把需要的食材備好，陽荷姜，青椒，鹽，生抽，大蒜，食用油，胡椒粉等。

陽荷姜炒青椒的詳細做法：

步驟一，食材備好後，我們先把陽荷表面處理下，陽荷洗淨後，切成片狀，用淡鹽水浸泡數分鐘。

步驟二，再用清水沖洗幾遍，因為陽荷姜本身有澀味，浸泡後，就沒有這種感覺了。

步驟三，這個時候，把大蒜洗淨，切成顆粒形狀，青椒去蒂洗淨，切成塊狀。

步驟四，緊接著，開火後，把食用油倒入鍋中，加上佐料進去，炒出蒜香後，把洋荷姜放進去。

步驟五，等到陽荷姜炒到快要斷生的時候，加上青椒進去，兩種食材快速的翻炒。

步驟六，加上調味料進去，繼續翻炒到入味，就可以裝盤了。

烹飪小技巧：

這道陽荷姜炒青椒的做法大家學會了嗎，百吃不膩的一道菜，陽荷姜的口感很獨特，營養也豐富，深受人們的青睞，不過，大多數人覺得它是野菜，不怎麼食用，其實呢，它的營養價值可比一般的蔬菜高，尤其對貧血有很大的幫助，它本身的鐵元素較高，能夠快速的吸收，幫助血液快速的迴圈，有著美容肌膚，使面板變得不再暗黃。

另外，陽荷姜中止咳化痰，還能清熱解毒等功效，幫助去積食，防止便秘，是藥又是菜，本身的蛋白質，胡蘿蔔素，維生素都比較豐富，還被稱為亞洲人參呢，常吃的話脾胃好，強壯身體，貧血的人多吃些，氣血雙補，能夠讓你臉色變得紅潤有彈性，看起來比較年輕，所以呢，大家貧血的時候，別吃阿膠了，遇到這菜的時候，多吃些，養顏潤膚，還能刮油排毒。