清炒脆皮冰筍

材料：脆皮冰筍、青椒、紅椒、菜花、蔥、姜、生抽、鹽、雞精

做法：1。脆皮冰筍置於冷水浸泡到適當軟硬程度（30分鐘-3個小時），或直接置於水中煮5-15分鐘，然後洗淨切段

2。 青椒、紅椒、菜花切塊，蔥、姜切絲

3、鍋燒熱後放油，將蔥薑絲爆香，接著倒入脆皮冰筍翻炒，加入青椒、紅椒、菜花再翻炒一下

4、再加醬油、鹽調味

5、把調好的水澱粉倒入勾芡，最後淋香油出鍋即可

注：1、冰筍很輕，所以總是浮在水的表面，故要用盤子將其壓入水中。

2、冰筍泡好後，一定要剖開，以便烹調時更好入味。

蒜苗炒魔芋結

材料：魔芋結350克，青蒜150克。鹽2克，生抽10 克，蠔油10克，雞精適量。

做法：1。將魔芋結清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2。青蒜擇洗乾淨，切段。

3。鍋中放入油，燒熱後下青蒜炒香。

4。將魔芋結倒入，翻炒均勻後，加入生抽、鹽、蠔油翻炒。

5。出鍋時撒雞精翻炒均勻即可。

茨菰燒排骨

材料：茨菰300克、排骨500克、油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克、尖椒1個、蔥10克、紅辣椒2個、蒜10克

做法

1、排骨剁成麻將大小的塊，茨菰去皮洗淨，再準備一些小料（蔥薑蒜，青紅椒）

2、用適量鹽，糖，生抽，料酒醃製排骨30分鐘，茨菰對半切開，青紅椒切小段，蒜子切粒，薑切片，蔥切段

3、這裡要說明一下的是，茨菰最好是在切開的時候，附帶一點嫩芽，如圖，這樣吃起來就不會發苦了

4、鍋燒熱，放油，下醃製好的排骨煎炒

5、兩面金黃後，加入紅燒醬油繼續炒到排骨均勻上色

6、這時加入蔥薑蒜炒香

7、並下入茨菰塊翻炒

8、加入少許開水，水量最好不要太多，這個菜不需要太多的湯汁的

9、等茨菰成熟後，加入適量的鹽，糖，蠔油調味

10、最後把青紅椒，蔥段下入，翻炒均勻即可出鍋

蘆筍炒蛋

材料：蘆筍，雞蛋，蒜片，蔥花，現磨黑椒碎，鹽，乾貝素

做法：1。蘆筍洗淨，去掉老的那一段。

2。清水燒開，加少量食鹽和油，蘆筍淖熟，蒜去皮切片。

3。熱油爆香蒜片，下蘆筍翻炒備用，雞蛋加鹽，蔥花打散。

4。平底鍋燒熱油，倒入蛋液，快要凝固時把蘆筍倒入，翻炒幾下，灑黑椒碎，裝盤。