春節過後，各種水果成了熱門，水果清香助消化，是健康飲食不可缺少的品種，馬上就是元宵節啦！咱們來做一款“山竹”湯圓！您沒看錯哦，今兒個這盤“山竹”不是水果，而是糯米丸子做成的元宵，元宵節到了，快嚐嚐鮮！
拜託，別鬧了！“山竹”原來不是水果！元宵節到了，快嚐嚐！
元宵節吃湯圓，除了寓意喜慶閤家團圓之外，還有禦寒、補脾胃的養生功效，湯圓的材料主要是糯米粉，糯米是補脾益肺植物，能補養人體氣血，滋養脾胃。
元宵節時期，雖然最寒冷的季節已經過去，但天氣乍暖還寒，適當進食糯米食品有很好的養胃功能，使人體氣息變得順暢，讓身體漸漸溫暖起來。尤其是脾胃虛寒的人，趁這個時候可以經常吃點。此外，糯米食品還含有蛋白質、鈣、磷、鐵等豐富的營養，再包裹上黑芝麻、花生等堅果作為餡料，可以說正是春季溫補強壯的進補食品呢！
這個山竹湯圓，用糯米粉和粘米粉調製而成，比普通的糯米粉湯圓更好塑形，味道可甜可鹹，美美做的是甜味的，元宵節一家人吃到甜甜的湯圓，象徵著一家人幸福甜蜜。
山竹的小肉瓣操作起來雖然有點費時間，但是成品做好後端上桌，小朋友連連稱讚的那一刻，滿足感太強烈了！家人喜歡，再辛苦也是值得的！ 您可以將這個步驟交給小朋友，鍛鍊下小朋友的動手能力。
漂亮又好吃的山竹湯圓，一起來看看具體的做法吧：
【山竹湯圓】
主料 糯米粉220克 粘米粉220克 水200克 糖20克 紫薯粉6克 大麥苗粉2克 可可粉2克
輔料 豆沙餡適量
食材都準備好。
100克糯米粉加100克粘米粉混合，加入10克糖和6克紫薯粉、90克溫水揉成紫色麵糰。
100克糯米粉加100克粘米粉和10克白糖混合，加入90克溫水揉成白色麵糰。
10克糯米粉加10克粘米粉和20克水和2克大麥苗粉揉成綠色麵糰。
三種麵糰準備好，用保鮮膜覆蓋防止表面乾燥。
先來做山竹的肉瓣。白色糯米糰搓成長條，切出64個小劑子，大小不均勻沒關係，隨意做出來更自然。
取一個小劑子稍微搓圓，按扁後將豆沙餡放在面片中。
包裹起來，收緊，搓圓，再整理成橢圓形。
紫色麵糰均勻地分成8個小劑子，取一個紫色劑子團圓，中間撮一個洞，將邊緣壓扁，做成湯圓狀。
將做好的白色肉瓣六個一組，放在黃色面片中間，紫色麵皮收一半口，做成剝殼的山竹。
再取一個紫色小劑子，用手捏成薄薄的圓片，放入6顆白色劑子，然後將紫色面片完全收口，做成一個完整的山竹。
綠色面片擀成厚薄均勻的小圓片，用手將邊緣捏出一個尖角，做成一個葉片。
四個小葉片拼起來，尖角捏緊，一個完整的山竹葉託就做好了。
輕輕放在山竹上即可。葉片組裝上，山竹就更逼真了。
全部做好後，放入抹了油的盤子裡。（盤子裡一定要抹油，糯米糰子的粘糯性太好了，不抹油就沒法拿出來了）
放入蒸鍋，加入適量水，水開後大火蒸10分鐘
就可以出鍋啦！
再用少許可可粉融化後，刷在紫色的部分，這樣顏色就更逼真了。
刷好後稍微幹一下就可以啦，漂亮的山竹湯圓，看著都好吃哦！
小貼士：
做這種卡通造型的糯米食品，全部用糯米粉不容易塑型，加入一半的粘米粉會更好操作和保持造型的穩定，揉粉的水用80度左右的熱水，粉質更柔軟，好操作。
糖的用量可以根據個人的喜好調節。
這款湯圓口感沒有普通的湯圓那麼糯，適合蒸，煮的話會破壞造型。