比起法國和義大利，我們對西班牙的美食瞭解並不多。事實上，西班牙有很多美食。
與其用過多的文字來介紹，不如我們直接來看看西班牙的那些經典美食吧！
（提前預警，篇幅很長~美食很多~）
Conejo con arroz
Conejo con arroz是一道傳統的西班牙食物，把米飯和兔肉結合在一起。在整個西班牙，它有很多變化，有些人會以海鮮飯的形式來製作它，也就是在一層薄薄的米飯上放兔肉。
除了兔肉和米飯，其他典型的配料包括洋蔥、番茄、辣椒、胡蘿蔔、大蒜和橄欖油，並用藏紅花、月桂葉、辣椒粉、鹽和胡椒調味。
Arroz con huevo
Arroz con huevo是整個拉丁美洲流行的懶人午餐，由米飯和煎蛋組成。曾經它是窮人的食物，現在被各個階層人所接受。
它有很多變化，比如在加勒比地區，通常伴隨著大蕉，而西班牙人則將它和醬料搭配在一起。
Arroz marinero
Arroz marinero的主要原料就是大米和海鮮，通常還會加入洋蔥、辣椒、番茄和大蒜等，這些食材放在水或高湯（海鮮湯或魚湯）裡燉煮，並加入各種香料和調味料。
在西班牙和拉丁美洲國家，它的各種改良版本比比皆是。
Arroz con pollo
Arroz con pollo是一種受摩爾人影響誕生的食物，由雞肉、米飯、高湯、啤酒以及藏紅花、孜然和香菜等多種香料組成。
今天，它在西班牙和拉丁美洲有很多變種。
Paella
Paella是很多人對西班牙美食的第一印象，它結合了藏紅花調味米飯和各種食材，比如海鮮、蔬菜或肉類——雖然我們經常把它稱為“西班牙海鮮飯”，但是實際上不是所有的Paella都有海鮮成分的。
最初的Paella是在巴倫西亞製作的，當時是用時令蔬菜、家禽和兔肉製成的。關於正宗的Paella使用哪些成分一直存在爭議，但是大家一致認可它應該是有藏紅花調味的。另一個關鍵的元素就是Paella底部應該有酥脆的鍋巴。
Paella Catalana
Paella Catalana是一種西班牙海鮮飯，代表了陸地和海洋的完美結合。它由大量配料組成，如傳統的藏紅花味米飯、雞肉、香腸、小龍蝦、李子，以及可選的洋薊或豌豆。
自從加泰羅尼亞海鮮飯出現以來，就引發了一場關於什麼是正宗海鮮飯的激烈爭論。無論如何，它已成為加泰羅尼亞地區的一道常見美食。
Paella Valenciana
它傳統上由與雞大腿、兔子、三種豆類、番茄和蝸牛一起加米飯烹製而成的，並且用大量藏紅花和煙燻辣椒粉調味。
根據傳統，它只能使用巴倫西亞短粒大米。 它也是巴倫西亞地區的代表美食。
Paella de mariscos
這是一種西班牙海鮮飯，不僅在巴倫西亞，在安達盧西亞和整個西班牙海岸都很受歡迎。 這種海鮮飯裡有豐富的新鮮魚類和海鮮，所以是西班牙人夏季的最愛。
它以藏紅花調味米飯、辣椒和番茄為基料，而最大的特色就是魚、蝦、貽貝和蛤蜊的美味組合。
Fideuà
Fideuà是義大利麵和多種海鮮的結合，海鮮的選擇可以包括許多魚類和貝類，如墨魚、安康魚和蝦。
義大利麵事先經過短暫的油炸，然後放在藏紅花海鮮湯裡煮熟。就像海鮮飯一樣，義大利麵是放在鐵鍋裡烹製的，通常不會和其他食材混合，底部會形成酥脆的一層鍋巴。
Pisto
Pisto是來自拉曼恰的傳統西班牙菜，由各種煮熟和油炸的蔬菜組成，如番茄、洋蔥、甜椒和西葫蘆。它與著名的法式雜蔬非常相似。這道菜可以作為開胃冷菜，也可以作為配菜加熱。
據說，這道菜是由摩爾人引入西班牙的，他們曾經稱其為“alboronia”。Pisto也有許多變體，比如在裡面新增土豆、南瓜或火腿等配料。
Puchero
Puchero是一種西班牙燉菜，是一種大眾美食，由不同型別的肉、米飯、麵條和蔬菜（比如鷹嘴豆、捲心菜、胡蘿蔔和土豆）製成。
它名字的意思是“燉鍋”，指的是最初用來製作它的大陶罐。傳統上，puchero分幾天食用，每次都伴隨著不同的配菜。
Marmitako
Marmitako是巴斯克鄉村美食的絕佳代表，這是一種用金槍魚、土豆、番茄、辣椒和洋蔥等各種食材烹製的燉菜。這道菜的名字來源於巴斯克語“marmita”，表示鍋或砂鍋。
最初，它是在西班牙海岸附近的漁船上發明的，雖然金槍魚是最正宗的選擇，但今天這道菜有很多變化，具體取決於製備時使用的魚的型別。
Fabada Asturiana
Fabada Asturiana是西班牙阿斯圖里亞斯地區的招牌菜。它由白豆、香腸、血腸和培根組成，所有食材放在用煙燻辣椒粉、大蒜和藏紅花調味的黃油雞湯中。
它吃起來辛辣爽口，帶有濃郁的泥土風味。據說這道菜最早出現在19世紀和20世紀之間的某個時間。
Cocido
Cocido是一種傳統的西班牙燉菜，有很多品種。“Cocido”的名字來源於“cocer”這個詞，意思是煮沸，它通常在文火下慢慢煮熟。它在葡萄牙和巴西也很流行。
這種燉菜是由各種肉類（有時是海鮮）混合而成，如雞肉、牛肉、豬肉和羊肉，以及醃製香腸和幹香腸，還有胡蘿蔔、鷹嘴豆、土豆、蘿蔔和捲心菜等蔬菜。另外也可以新增其他成分，比如乳酪或雞蛋，用來豐富它的風味和質地。
Cocido madrileño
Cocido madrileño是一種由肉和鷹嘴豆組成的燉菜，被認為是馬德里最具代表的菜餚之一，它的起源可以追溯到中世紀時期的卡斯蒂利亞拉曼恰。一些食品歷史學家聲稱，這種燉菜是從一種叫做“olla podrida Manchega”的農家菜演變而來的，但直到17世紀才被命名為“cocido madrileño”。
然而，大多數人都認為，這道著名的菜餚起源於名為“adafina”的西班牙燉菜，這是一種基於鷹嘴豆、蔬菜、煮雞蛋、羊肉、牛肉或雞肉等肉類的安息日猶太餐。
Rabo de toro
Rabo de toro是一種源自安達盧西亞地區的傳統西班牙菜。 每個餐廳和地區都有自己的食譜，但通常由牛尾、橄欖油、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、芹菜、辣椒粉、番茄、紅酒、幹雪利酒、月桂葉和歐芹混合而成。煮熟後，通常配上炸土豆食用。
人們相信它的歷史可以追溯到羅馬時代，當時公牛在鬥牛中被殺死，它的尾巴會被燉煮用以慶祝。
Migas
Migas是西班牙和葡萄牙的傳統古老菜餚。“Migas”直譯是“麵包屑”，指的就是它的關鍵成分。
在西班牙，它的食譜因地而異。通常它是由浸水的麵包、大蒜、辣椒粉和橄欖油組成的，一些地區品種包括菠菜、香腸和培根等配料。它通常作為主餐前的開胃菜。
Pollo al ajillo
Pollo al ajillo由雞塊和蒜醬組成，這種蒜醬通常由白葡萄酒、高湯、大蒜和月桂葉、百里香和迷迭香等香草製成。它可以作為主菜或小吃食用。
Polbo á feira
Polbo á feira（又名pulpo a la gallega）是一道傳統的加利西亞菜餚，由章魚、土豆和甜辣椒粉製成。食材被放在銅鍋裡烹製，銅鍋賦予了菜餚獨特的風味。
在薩納布里亞地區，傳統上它與大蒜一起食用，而在其他地方，pulpo a la gallega 則被放在木板上，淋上大量橄欖油並撒上粗鹽供應。
Cochinillo
Cochinillo是西班牙的烤乳豬，外皮酥脆，內裡多汁。它在西班牙各地都有供應，在卡斯蒂利亞地區尤其受歡迎。
選用的乳豬體重不會超過五公斤，也不會超過三週，這種乳豬傳統上是在開放式大磚爐中烤制的。
Cordero asado
Cordero asado是一道受歡迎的卡斯蒂利亞菜餚，簡單來說就是烤羊肉。羊肉通常用檸檬、大蒜和各種新鮮香草（如迷迭香和百里香）醃製。
等到煮熟後，它通常會搭配烤土豆和洋蔥食用。這道菜在聖誕節期間特別受歡迎。
Espinacas con garbanzos
Espinacas con garbanzos是一道營養豐富的安達盧西亞菜餚，以菠菜和鷹嘴豆為主要原料製成。它有很多食譜和版本，但最常見的是用大蒜、橄欖油、番茄、辣椒粉、醋和孜然調味。
Espetos
Espetos是西班牙烤沙丁魚，可以追溯到19世紀後期，當時漁民們在沙灘上串燒多餘的魚。現代的烹飪方法通常是把6條沙丁魚串起來，然後用海鹽調味，再在橄欖木燒的火上烤制。
等到沙丁魚完全煮熟，外面變成金黃色，就會淋上橄欖油和檸檬汁。據說沙丁魚最好的季節是五月到八月，這個時期的沙丁魚會肥一些，也就更加美味。
Escabeche
Escabeche是一道國際流行的菜餚，由油炸或水煮的肉或魚和各種蔬菜組成，配以由香草、香料和洋蔥製成的醋醬。西班牙人將這道菜帶到了關島，在那裡主要只用魚製作，被稱為“eskabeche”。
Gachas
Gachas是一種古老的傳統西班牙菜餚，由麵粉、水、鹽、橄欖油和大蒜製成。在過去，它是牧羊人和農民的主食，現在在整個西班牙都很流行。
根據製備方法的不同，它的質地從液體到固體都有。一些廚師喜歡在裡面加入藏紅花、辣椒粉或炸洋蔥來增強風味。
Salmorejo
Salmorejo是一種清爽的安達盧西亞湯，傳統上是冷的，在夏季特別受歡迎。這種湯由番茄泥、麵包、大蒜、油和醋製成，通常用煮熟的雞蛋或西班牙火腿等配料裝飾，質地又厚又滑。
有時候它也可以作為小吃，或者當做烤麵包或煎蛋卷的醬汁。
Escudella i carn d‘olla
Escudella i carn d’olla是一種傳統加泰羅尼亞湯，裡面有義大利麵、雞肉或羊肉等肉類、義大利燻火腿、香腸等，還添加了胡蘿蔔、土豆和瑞士甜菜等蔬菜，傳統上它用大蒜、歐芹、百里香、藏紅花、鹽和胡椒調味。
Escudella分兩個部分食用：首先是肉湯和義大利麵，然後是肉和蔬菜。
Gazpacho
在炎熱的夏季，就到了西班牙凍湯出場的時候了。這種冷湯是由番茄、黃瓜、洋蔥、辣椒、麵包丁、醋和橄欖油製成的。
一開始它是妻子們送給在田裡勞作的丈夫吃的午餐，用以驅散夏日的暑氣。後來它在大餐結束時供應，現在又成了一種夏季開胃菜。
Gazpacho de mango
Gazpacho de mango（mango gazpacho）是西班牙凍湯的一種，這是一種清爽的傳統冷湯。
而這個版本是以芒果為基礎，加上黃瓜、番茄、辣椒、墨西哥胡椒、洋蔥、紅蔥頭和大蒜等成分混合製成。通常，湯裡會新增橙汁、酸橙汁或醋等增加酸度，並用香料和香草調味，比如香菜、羅勒或龍蒿。
Ajoblanco
這種安達盧西亞冷杏仁湯被稱為西班牙凍湯的前身。Ajoblanco傳統上由用浸了醋和水的陳麵包、大量新鮮大蒜和杏仁混合而成的，而現代版的食譜通常還包括牛奶和綠葡萄等成分。
這是夏季午餐的完美開胃菜，它最好是冷藏後享用，淋上橄欖油，再撒上烤杏仁。
Olla de trigo
Olla de trigo是一種傳統的西班牙湯，在阿爾梅里亞特別受歡迎。它通常由鷹嘴豆、全麥、培根、香腸、血腸、紅甜椒粉、辣椒、茴香和一片用橄欖油煎過的麵包混合而成。這種湯通常裝在深盤子裡，有些人喜歡在裡面加一點醋。它在寒冷的日子裡特別受歡迎。
Sopa de almendras
Sopa de almendras是一種由杏仁、大蒜、陳麵包、橄欖油、高湯、胡椒粒、藏紅花、孜然或肉桂、醋或檸檬汁製成的湯。
先把杏仁和藏紅花、大蒜和麵包一起油炸，然後與孜然、胡椒粒、醋和高湯混合。小火慢燉後，用烤杏仁、薄荷或麵包塊裝飾湯。Sopa de almendras傳統上是平安夜的第一道菜。
Porrusalda
Porrusalda是一種傳統的巴斯克湯，由胡蘿蔔、土豆、韭菜和洋蔥等蔬菜製成，並用大蒜和鹽調味，有時候還會加入鹽醃鱈魚乾來增強風味。Porrusalda在巴斯克以外的地區也很常見，比如拉里奧哈和卡斯蒂利亞萊昂。
Cachopo
Cachopo是一種來自西班牙阿斯圖里亞斯地區的美食，由兩塊牛排組成，裡面有乳酪和一片火腿，然後裹上面包屑並在熱油中煎炸。傳統上它會配以烤土豆、烤辣椒和蘑菇。
今天，這道菜還有魚、雞肉或豬肉的版本。
Chorizo
西班牙香腸是一種西班牙香腸，由豬肉末和脂肪組成，用辣椒粉調味，有時還有大蒜。因為裡面使用了一種稱為青椒的特殊辣椒粉，所以它的顏色是紅色的。
Longaniza
Longaniza是一種由豬肉製成的西班牙香腸，傳統上用肉桂、茴香、大蒜、肉豆蔻、辣椒粉和醋調味。它的特點是形狀細長，經常切片食用，搭配麵包食用，但也可以直接食用。
Chistorra
Chistorra是一種由豬肉製成的醃製香腸，豬肉有時候會和牛肉混合，傳統上是用大蒜、鹽和辣椒粉調味，這使香腸呈現出特有的紅色。它可以油炸或燒烤，通常用於小吃或作為其他菜餚的配菜。
Botifarra
Botifarra是加泰羅尼亞特的白香腸。它以古羅馬食譜為基礎，由豬肉和多種香料和調味料以及其他成分組成。
一些品種的botifarra是用特別的成分製成的，如松露、雞蛋、米飯和牛肚。 雖然botifarra通常不煮熟，但作為菜餚的配料時會煮熟。
Morcilla de Burgos
Morcilla de Burgos是一種產自布林戈斯省的傳統血腸。這種血腸裡沒有任何肉類成分，裡面使用了用黃油炒的洋蔥、米飯、豬油、豬血和香料等。
Albóndigas en salsa
Albóndigas en salsa是一道傳統的西班牙菜，通常作為小吃食用。這是一種番茄醬肉丸，丸子通常由牛肉、豬肉、麵包屑、歐芹、雞蛋、大蒜、麵粉和調味料混合製成，而醬汁則由大蒜、洋蔥、番茄、紅葡萄酒、橄欖油、辣椒粉、鹽等製成。
它通常配上硬皮面包和一杯紅酒食用。據說，這些肉丸起源於柏柏爾或阿拉伯菜餚，在穆斯林統治期間被帶到西班牙。
Gambas à la plancha
這是一道傳統的西班牙小吃，用鹽調味整隻蝦，然後在高溫下快速烤制。通常上面會擠幾滴檸檬或酸橙汁，也有人會撒黑胡椒。
這種蝦和冰鎮啤酒或一杯葡萄酒都很搭配。
Mojama
Mojama由醃製的風乾金槍魚片組成。傳統上，金槍魚需要乾燥至少三週，直到魚肉收縮變暗至紅棕色。
它通常用作開胃菜或小吃，也可以和鳳尾魚、麵包和橄欖一起製成沙拉，而更簡單的吃法是魚片加油直接食用。
Chorizo a la sidra
Chorizo a la sidra是最傳統的西班牙小吃之一。
新鮮或未醃製的香腸切成厚片後放在橄欖油裡油炸，然後加入原產地阿斯圖里亞斯蘋果酒。傳統上它是放在小陶罐裡製作的，製作完成後還可以搭配一杯阿斯圖里亞斯蘋果酒。
Gambas al ajillo
Gambas al ajillo是一種流行的西班牙開胃菜，把蝦放在平底鍋中加入蒜末、檸檬汁、辣椒粉和橄欖油炒制而成。它通常作為小吃食用。
Croquetas de jamón
Croquetas de jamón是才用西班牙火腿丁製成的炸丸子，加入了濃稠的奶油白醬，濃郁的火腿和溫和的醬汁形成了完美的組合。
Croquetas de boletus
Croquetas de boletus就是炸牛肝菌丸子，把炒牛肝菌和奶油調味醬混合，製成圓形或圓柱形，冷卻後裹上蛋液和麵包屑，油炸至金黃酥脆。它通常作為西班牙小吃來享用。
Croquetas de pollo
這種炸丸子是以雞肉為基礎的，雞肉加上奶油調味醬，然後製成圓形貨圓柱形，通常還會裹上蛋液和麵包屑，然後油炸，外面金黃酥脆，內裡柔軟粘稠。
Croquetas de bacalao
Croquetas de bacalao是油炸鱈魚丸子，把煮熟的鹽醃鱈魚和奶油調味醬或土豆泥混合成型，然後油炸即可。油炸鱈魚丸子是西班牙最常見的炸丸子型別之一。
Buñuelos
Buñuelos是西班牙原創的一道美食，最簡單的版本是用牛奶、雞蛋、黃油和麵粉製成的。它最初是由居住在伊比利亞半島的西班牙猶太人制作的，後來傳播到了拉丁美洲，成為了一種主食。
Buñuelos de bacalao
Buñuelos de bacalao是一種油炸鹽醃鱈魚乾，鱈魚乾脫鹽後和麵粉、雞蛋、牛奶或水以及黃油混合在一起，通常用新鮮歐芹、鹽和胡椒調味。
用於製作這道菜的其他常見配料包括土豆、發酵粉、蔥、大蒜、醋或檸檬汁、辣椒粉和薑黃。
Rabas
Rabas就是炸魷魚，用切片的魷魚或魷魚圈製成，魷魚裹上面包屑後油炸，可以用鹽稍微調味，也可以擠上檸檬汁。
這種炸魷魚有很多版本。最好的炸魷魚是用新鮮魷魚製成的，吃起來有天然海水的味道。
Escalivada
Escalivada是西班牙加泰羅尼亞地區最著名的菜餚之一，也是最簡單的菜餚之一。它的主要成分包括茄子、甜椒，有時還有洋蔥和番茄，烤熟後去皮去籽調味，並作為開胃菜或配菜，搭配各種烤肉菜餚。
它的名字來源於“escalivar”這個詞，意思是在餘燼上（中）烤。據悉，第一個escalivada是比利牛斯山脈的農民發明的，他們會牧場裡準備飯菜。
Papas arrugadas
Papas arrugadas是加那利群島的招牌菜。整個未去皮的土豆放在鹽水裡煮熟，傳統上是用海水烹製的。
煮熟后土豆蒸發水分，外皮就會變得皺巴巴的，上面還會有一層薄薄的鹽。而它的名字直譯就是“皺土豆”。
Chicharrón
Chicharrón可以說是西班牙和拉丁美洲版的豬油渣，但是它是把豬皮放到油裡炸至酥脆而成。據說，這種豬油渣起源於安達盧西亞，後來在各地流行起來。
今天的Chicharrón有很多種類，比如在秘魯，它會搭配油炸木薯和洋蔥調味料；在菲律賓它搭配肝醬和醃木瓜；而在玻利維亞，它會搭配番茄醬。
Pinchitos
Pinchitos是受摩爾人影響的安達盧西亞美食，由醃製的雞肉、羊肉或豬肉塊組成，串起來放在炭火上烤制。肉通常用小茴香、香菜、肉桂、藏紅花和辣椒粉等香料調味，或者簡單地用一種叫做“ras el hanout”的香料混合物調味。
傳統上Pinchitos配以檸檬角和麵包食用。這種烤串在夏季燒烤時特別受歡迎，在西班牙的大多數小吃店中都很常見。
Merienda
Merienda是西班牙典型的午後小吃，在下午5：00到6：30之間食用。它對孩子來說尤其重要，可以是甜麵包、糕點、水果和酸奶，也可以是帶有乳酪、香腸或火腿的鹹味三明治。
“Merienda”這個詞的起源源於拉丁語“merenda”，意思是贏得、獲得或應得的，指的是小吃是特別的東西，是一種獎品或款待。
Boquerones en vinagre
Boquerones en vinagre是一種西班牙開胃菜，通常用作小吃。這是一種用醋和橄欖油醃製的新鮮魚片，通常會用歐芹和大蒜調味，然後用橄欖或刺山柑裝飾。
在炎熱的夏季，西班牙人會用Boquerones en vinagre配冰鎮啤酒食用。不過因為對寄生蟲問題的重視，自2006年起，必須把鳳尾魚冷凍至少24小時才能醃製。
Patatas bravas
Patatas bravas是一種傳統的小吃，由土豆塊、辣番茄醬、洋蔥、大蒜、辣椒粉和辣椒粉組成。 它是西班牙眾多小吃店的主食，作為深夜小吃特別受歡迎。
Empanadas
這是一種新月形的酥皮餅，在整個拉丁美洲都很常見。它的名字源於西班牙語“empanar”，字面意思是覆蓋著麵包或麵包屑。
Empanadas很可能起源於西班牙的加利西亞，是當時勞動人民的便攜食物，可以為一天的勞動提供所需的能量和營養。裡面的餡料通常是各種肉和蔬菜，具體根據地區的喜好而不同。
Tortilla de patata
據說它源於1817年，當時糧食供應短缺，一個叫“Tomás de Zumalacárregui”的將軍為了養活自己計程車兵而發明了這種玉米餅。它的主要原料是切成薄片的土豆和雞蛋，基本上就是一個非常厚的土豆煎蛋餅。
有一些地區也有不同的配方，包括香腸、西葫蘆、青椒或蘑菇。它通常在小吃吧中供應，切片或切成小塊。
Montaditos
Montaditos是一種開放式三明治，是西班牙必不可少的小吃。雖然沒有固定的配料，但 它總是用麵包片製成。澆頭的選擇有很多，可能包括燻肉、香腸、火腿、各種乳酪、醃菜、鳳尾魚以及其他型別的海鮮，組合的變化也有很多。
西班牙人認為它是西班牙的第一種三明治，可以追溯到十五或十六世紀。“Montaditos”這個名字被認為源於“montar”這個詞，意思是安裝，很好地詮釋了製作這種三明治的過程。
Bocadillo de calamares
Bocadillo de calamares是西班牙最著名的夾心三明治之一。它通常由一種叫做“barra de pan” 的硬皮西班牙式法棍麵包組成，麵包被縱向切成兩半，並塞滿新鮮酥脆的炸魷魚圈，並加入少許橄欖油貨大蒜蛋黃醬或新鮮檸檬汁來增強風味。
這種簡單的三明治可以作為早餐、午餐、晚餐或午後點心，傳統上會搭配一小杯冰鎮的生啤酒。
Bocadillo de atún
Bocadillo de atún也是西班牙夾心三明治的經典品種，它的餡料是大量的油浸金槍魚罐頭，其他常見新增物包括橄欖、洋蔥、乳酪、烤辣椒條、番茄片或煮熟的雞蛋、鳳尾魚和大蒜蛋黃醬。
Bocadillo de jamón
Bocadillo de jamón是一種由西班牙麵包和西班牙火腿片製成的三明治，比如賽拉諾火腿貨伊比利亞火腿。裡面的餡料也可以加入乳酪片（通常是曼徹格乳酪）、番茄片、 烤辣椒條和去核的黑橄欖。
Bocadillo de pollo
Bocadillo de pollo是一種西班牙雞肉三明治，可以用多種不同的方式製作。
麵包通常被縱向切片，然後塗上蛋黃醬，再放上雞肉和其他配料，如番茄片、芝麻菜、生菜、炸洋蔥、炸培根或乳酪片。雞肉有多種形式：雞肉絲、烤雞肉、炸雞肉，甚至是奶油雞肉沙拉。
Bocadillo de queso
Bocadillo de queso是一種西班牙三明治，由西班牙麵包和乳酪片組成，用於製作這種三明治的麵包和乳酪都必須是優良的品質。
麵包最常見的選擇是上面提到的“barra de pan”，而乳酪的選擇有很多，比如曼徹格乳酪、山羊乳酪、艾丹姆乳酪和藍紋乳酪。
Bocadillo de lomo
Bocadillo de lomo是一種西班牙三明治，由麵包和豬裡脊肉組合而成，為了保持麵包的鬆脆，通常會先進行烤制。此外，裡面可能還會新增乳酪、番茄片、辣椒、洋蔥甚至土豆煎蛋卷。
Bocadillo serranito
Bocadillo serranito是一種西班牙夾心三明治品種，其歷史可以追溯到1970 年代。三明治通常由一種叫“viena andaluza”的長方形硬皮面包）或一種叫“mollete”的柔軟白麵包加上火腿、炸青椒條和番茄片製成。
有些版本可能還包括煎蛋卷、生菜、乳酪或脆炸培根片，而其他版本可能用雞胸肉或牛肉代替豬裡脊肉。
Bocadillo de carne
Bocadillo de carne指的是由西班牙麵包和肉類組成的各種西班牙肉類三明治。三明治可以使用多種麵包，包括西班牙式法棍、漢堡包、熱狗麵包等。
它的餡料可能包含雞肉、豬肉、牛肉、山羊肉、馬肉和各種西班牙臘腸或香腸。一些最受歡迎的肉類三明治包含豬裡脊肉、雞胸肉、西班牙火腿（如塞拉諾或伊比利亞火腿）和西班牙香腸。
Pa amb tomàquet
這是經典的加泰羅尼亞美食，烤麵包片撒上鹽，塗上番茄，淋上橄欖油。它最早可以追溯到1884年，當時會用番茄來摩擦陳麵包，以使其軟化。它通常在早餐時食用，或在大餐前作為小吃食用。
Torrijas
Torrijas是法式吐司的西班牙版本，麵包片浸在牛奶中，再塗上蛋液，放在熱油裡煎炸。在過去，torrijas經常被提供給新媽媽和受傷計程車兵，因為它提供了充足的能量。
今天，torrijas通常是在復活節前後準備的，可以和肉桂和蜂蜜一起食用。
Neula
Neula是一種加泰羅尼亞餅乾，由麵粉、糖、打發蛋清、黃油和檸檬汁組成。餅乾非常輕薄，通常製成卷狀。Neulas傳統上是在聖誕節期間食用的，並搭配一種叫“cava”的加泰羅尼亞起泡酒。
Neula這個名字來源於“nebula”這個詞，意思是霧，指的就是這種餅乾細膩而輕盈的質地。
Flores de hojaldre
Flores de hojaldre是西班牙城市埃納雷斯堡的特產，這是一種製成花朵貨玫瑰形狀的酥皮糕點，所以它也被翻譯成“花朵酥皮”。
它以輕盈蓬鬆的質地而著稱，通常會撒上糖粉，並配上一杯咖啡食用。一般來說，它是甜味的，但也可以製成鹹味的。
Churros
這就是我們比較熟悉的西班牙油條，它是有一種細長鬆脆的油炸食物。
它最初由西班牙牧羊人發明，現在已經在西班牙和拉丁美洲流行開來，通常作為一種早餐食品。它上面會撒上大量肉桂糖，並佐以一杯濃咖啡或一杯熱巧克力。
Coca
Coca是一種傳統的西班牙糕點，有幾個品種：甜味、鹹味、開放式和封閉式。 根據品種的不同，Coca可能呈現出不同的形狀和形式，類似於大餅式、披薩式，甚至是蛋糕式。
甜味品種通常由麵粉、糖、黃油和雞蛋組成，上面或裡面加入蜜餞、杏仁糖、奶油或松子。 鹹味品種的製作方法類似，但糖和雞蛋被酵母和鹽代替。
Panellets
Panellets是杏仁蛋白糖果，有不同的形式和變化。它由三種杏仁糖製成，可以新增各種糖以及各種蜜餞或果醬。它使用的成分並不多，不新增任何人工色素或防腐劑。
它的製作方法如下：把一公斤磨碎的杏仁和一公斤糖以及一個全雞蛋混合在一起靜置24小時，然後再加入其他成分，通常是檸檬皮、橙皮、榛子、松子、栗子、咖啡等。
Piononos
Piononos是源自格拉納達的傳統西班牙糕點。這是一種圓筒狀的海綿蛋糕，裡面塞滿了奶油和肉桂，淋上摻有朗姆酒的糖漿，再撒上烤奶油和糖。
據說這種甜點最初是為了向教皇庇護九世（Pio Nono）致敬而發明的，這也是它名字的由來。
Tocino de cielo
Tocino de cielo是一種傳統的西班牙甜點，起源於19世紀的赫雷斯-德拉弗龍特拉和 蒙蒂利亞-莫里斯修道院。它由水、糖和雞蛋製成，焦糖部分由糖和水製成。
以下是大概的做法：雞蛋打好後和溫熱的糖漿混合，然後倒入塗有焦糖的模具中，然後烘烤至蛋奶凍凝固。完成後，把它放在冰箱裡冷藏幾個小時或過夜。最後把它顛倒過來，讓焦糖的部分處於上方。
Leche frita
Leche frita是一種由麵粉、玉米澱粉、糖、牛奶、雞蛋、黃油和橄欖油製成的甜點，用肉桂調味後油炸。
其實它翻譯過來就是炸牛奶，冷熱皆可食用，最好搭配一勺冰淇淋。據說，這種甜點最初是修女們製作的。
Rosquillas
Rosquillas是傳統的西班牙油炸甜甜圈，其特點是質地蓬鬆，中間有一個洞。它通常是在聖周慶祝活動期間準備的。它的品種有很多，最經典的版本是用雞蛋、糖、牛奶、油、檸檬皮、麵粉、發酵粉和茴香酒混合而成的。
還有一種經典的Rosquillas是用甜麝香酒（moscatel） 製成的，被稱為“rosquillas de vino”。Rosquillas通常作為甜食，上面撒上肉桂糖。
Bizcocho de aceite
Bizcocho de aceite是一種傳統的西班牙海綿蛋糕。
它由雞蛋、牛奶、糖、麵粉、橄欖油和發酵粉混合而成，通常裡面還有檸檬皮，然後烘烤至金黃色。海綿蛋糕在上桌前被切成小塊，撒上糖粉。
Tarta de Santiago
Tarta de Santiago是一種用雞蛋、杏仁和糖製成的海綿蛋糕，用檸檬皮、葡萄渣、甜葡萄酒或白蘭地調味。這種蛋糕最早的記載可以追溯到1577年，但第一個食譜大約出現在1838年左右。
1924 年，在聖地亞哥孔波斯特拉的一家蛋糕店第一次在蛋糕上加用糖粉製成的聖詹姆斯十字架印記，從此以後成了標準的做法。自2010年以來，這種蛋糕就擁有了歐盟地理標誌保護體系認證（PGI），在傳統的加利西亞蛋糕店裡，它仍然按照19世紀的食譜製作。
Ensaimada de Mallorca
Ensaimada de Mallorca是一種螺旋形的甜點，由酵母麵糰、雞蛋和豬油混合而成。自17世紀以來，這種麵包就在馬略卡島上製作，直到今天，它的配方都沒有改變。
“Ensaimada”這個詞來自“saïm”，意思是豬油，這是它的基本成分。當然，現在它在西班牙也有很多變種，包括南瓜、奶油或巧克力版本等。
Magdalenas
Magdalenas是一種清淡蓬鬆的西班牙蛋糕，通常由雞蛋、糖、黃油、麵粉、發酵粉、牛奶和檸檬皮或香草香精混合而成。從視覺上看，它和鬆餅非常相似。
在西班牙，Magdalenas最常用於早餐，搭配一杯咖啡食用。過去，這種小點心是為節日和生日烘焙的，但現在它們可以在西班牙各地的超市和麵包店找到。
Natillas
Natillas是一種傳統的西班牙甜點，由牛奶、蛋黃、糖、麵粉、鹽和香草混合而成。
最受歡迎的Natillas是香草口味的，此外它也可以用巧克力或杏仁糖調味。通常情況下，它會撒上肉桂來調味。據說，Natillas是修道院裡的修女們發明的。
Almendrados
Almendrados是傳統的西班牙餅乾。它由焯過的杏仁、砂糖、雞蛋和檸檬皮混合而成。先把蛋清打發，然後與糖、蛋黃、檸檬皮和杏仁粉混合，有時候還會用肉桂調味。
它的歷史可以追溯到15世紀或更早，現在通常在聖誕節期間製作。
Roscón de Reyes
Roscón de Reyes是一種甜甜的環形麵包，由發酵麵糰製成，上面撒上糖和蜜餞或乾果。雖然蛋糕是從異教傳統發展而來的，但在現代，它與主顯節密切相關，主顯節是1月6日舉行的基督教節日，慶祝三位前來見耶穌基督的智者的到來。
人們認為，現在的傳統始於14世紀的法國，在西班牙流傳開來，後來到達了拉丁美洲，比如墨西哥、阿根廷和烏拉圭。
Crema Catalana
Crema Catalana是一種流行的西班牙甜點，由牛奶、玉米澱粉和雞蛋組成。在烤箱裡烘烤後，放置冷卻，然後在上面撒上糖，再進行灼烤，直到表層形成酥脆的焦糖。有時候它還會用肉桂、檸檬皮或橙皮來調味。
它也被稱為“Crema de Sant Josep”，因為它傳統上是在3月19日準備的，用以紀念耶穌。 它也是歐洲最古老的蛋奶甜點，可以追溯到14世紀。
Arroz con leche
Arroz con leche是一種歷史悠久的甜點，同樣和摩爾人有關。 今天，這種大米布丁在西班牙（尤其是北部）和整個拉丁美洲很受歡迎，它的關鍵成分是米飯、牛奶、糖、肉桂棒以及檸檬皮或橙皮。
有些Arroz con leche是在烤箱裡烤的，有些是在爐子上烤的。它可以熱吃也可以冷吃，建議在上面撒些肉桂粉裝飾。
Turrón
Turrón被認為是牛軋糖的西班牙版本。它通常是由烤堅果（最常見的是杏仁，但也包括其他型別的堅果，如榛子或開心果）、蜂蜜、糖和打發蛋清混合製成的。
據說，Turrón是中世紀早期摩爾人入侵西班牙期間發明的。這種甜點的名字被認為源自加泰羅尼亞語“torrar”，而後者又來自拉丁語“torrere”，意思是炭化或烘烤，顯然是指裡面使用了烤堅果。
Quince paste
Quince paste是一種特別的水果蜜餞，在西班牙語中通常稱為“membrillo”，有時也稱為木瓜乳酪。
把木瓜果肉放在水裡煮熟，製成泥狀，然後和糖混合。凝固以後，由於果膠含量高，就變成柔軟的果凍狀，並帶有微微的花香。
以上就是西班牙的各種經典美食~
這些美食裡，你吃過幾種了呢？又有哪些是你想要嘗試的呢？
