香茶葉蛋，是中國人最早發明的家常美食，與一般的茶葉蛋相比，製作材料有雞蛋、茶葉、富清茶蛋料、鹽、醬油、味精等。放入雞蛋，加水一起煮熟即可。做法簡單，美味十足。那麼，五香茶葉蛋怎麼做？

五香茶葉蛋的做法一

1、將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中用旺火煮熟。

2、用調羹將蛋皮輕輕敲裂。

3、碎殼蛋、香料、紅茶入鍋，加清水浸沒，大火煮沸。

4、調入醬油、鹽，轉至小火煮40分鐘。

5、熄火，浸泡2小時入味即可。

煮蛋小竅門

1、紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。

2、紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。

3、。綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。

五香茶葉蛋的做法二

原料：雞蛋8個、食鹽1茶匙、醬油1勺、八角1個、桂皮2片、茶葉1小把、香葉2片、白糖1小勺

做法

1。

準備好原材料，將茶葉、八角、桂皮和香葉放入調味料鋼球中

2。

將選用洗乾淨的綠葉貼在蛋殼表面

3。

用打溼的紗布將貼有綠葉的雞蛋包裹住

4。

再用紗線將紗布捆好， 固定不能移動

5。

鍋中放入冷水， 擺放好雞蛋，再將調味料鋼球放入，加入適量的鹽、醬油和糖

6。

開火， 煮開後再轉為小火八分鐘

7。

關火後繼續在茶葉水裡面泡上一個晚上

8。

再取出， 剪開紗布即可

烹飪技巧

1、如果選用粉殼蛋，花紋會更明顯；因為我是為郊遊而準備，所以不去殼更衛生；如果在家食用，可以將雞蛋煮熟再去殼，這樣做出來花紋效果更好；

2。提前選好各種花紋的菜葉和樹葉， 並清洗乾淨；注意如果放在去殼的雞蛋上，一定要選用能食用的菜葉；

3、綠葉上一定要用水打溼，這樣綠葉能更服帖在蛋殼上；包裹雞蛋的紗布也要用水打溼，更方便包裹雞蛋；再用紗線捆好，注意捆緊不能讓雞蛋移動；

4、雞蛋冷水下鍋，同時放入準備好的五香調料和茶葉，再加入適量的鹽、醬油和糖，注意鹽要比平時多一些；煮開後八分鐘關火，不要急於拿出來，讓它泡上幾個小時或者一晚上更好。