家常烙餅時，牢記3點小技巧，柔軟勁道還層多，不燙麵也不用發麵

早餐，烙餅便是我家最常出現的，蔥花烙餅、椒鹽烙餅等等，我常會選擇用各種不同的方法做，只為讓家人可以更好吃早餐，自己親手做烙餅，香軟味美，不比早餐店買的差，家常做烙餅時，不用燙麵也不用發麵，掌握好3點小技巧，做好的烙餅柔軟勁道，層次還多，這樣的烙餅口感特別好，深得家人的喜歡，我每次用這個方法做烙餅，總會得到家裡大人小孩的喜歡，烙餅的這個做法有技巧無難度，輕鬆便可搞定，下面我便將烙餅的做法詳細分享給大家，以後想吃就不用買了。

蔥花烙餅的做法：

備用食材：小麥粉500克，水150毫升，大蔥1根，食鹽少許，食用油少許；

製作過程：第一步，麵粉放入在和麵盆中，分次少許在其中加入水，揉成一個比較光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘的時間；

第二步，這個過程中，大蔥一根，將其摘去根蒂後清洗乾淨，將大蔥切成蔥末，鬆弛好的麵糰移至在案板上，撒上點乾麵粉，將其揉搓光滑；

第三步，麵糰分成三等分，先取一份麵糰，擀成薄薄的面片，先塗刷薄薄一層食用油，均勻撒上食鹽，最後再將蔥花撒在上面；

第四步，從上往下將面片捲起來成面卷，面卷從一頭將其捲起盤好，然後用手將其輕輕按壓扁，再用擀麵杖擀成稍微薄一點的餅胚；

第五步，在電餅鐺中刷上一層食用油，燒熱後，放入餅胚小火開始慢慢煎，待將餅的一面煎好後，在另一面刷上一層油，翻面繼續煎，直到兩面都烙好便可出鍋。

小編總結：早餐很多人喜歡吃烙餅，而與其總是在外面買，還不如自己親手做，烙餅的做法其實並不難，掌握好其中的方法和技巧便可輕鬆搞定，學會了烙餅的做法，家人足不出戶便可享受美味更健康的烙餅，作為地地道道的北方人，家人對於麵食的喜歡程度可見一斑，我便會用各種不同的方法做，烙餅便是我常會做的一種，深得家裡大人和小孩的喜歡，當然了除了烙餅，還可用麵食做成其他各樣的美味，大家完全可以多學習幾種不同的做法，換著花樣享受其中的美味。

烹飪小技巧：

1、麵粉中加入的水量需要根據實際的情況來靈活掌握，一般500克的麵粉用240-250毫升的涼水便可，揉好的麵糰記得要鬆弛一會，讓其更好發揮延展性，做的烙餅口感便會更加柔軟；

2、麵糰擀成薄薄的面片，依次刷上食用油、食鹽和蔥花，注意食用油是一定不能少的，這樣做的餅才會有層次，餅胚的大小和薄厚可以根據個人的喜好來定，沒有過多的約束；

3、烙餅的時候用電餅鐺更易操作，或者是用平底不粘鍋，全程小火慢慢烙，注意餅的表面需要塗刷食用油，煎好的餅外皮還會帶著絲絲酥脆的口感，烙餅的過程中可以時不時用鍋鏟輕輕拍打餅胚，烙好的餅更加鬆軟好吃。

掌握3點小技巧，烙餅柔軟勁道層還多，如果你也喜歡吃烙餅，歡迎收藏學習這個做法，或者是分享給更多的人！