距離除夕還不到20天的時間了，想必家家戶戶都開始準備年貨了吧，其中帶魚是年夜飯桌上最不可少的一道菜，其營養豐富，肉質也很鮮嫩，烹飪方式有很多，尤其是炸帶魚，不論男女老少都很愛吃呢，既然帶魚這麼優秀，那麼大家可都知道如何選購呢？想必懂得怎樣去買帶魚的人應該沒多少吧。

很多人在買帶魚的時候都一致地認為，肉厚的帶魚就是好的，所以都會選擇那些看起來比較粗礦的帶魚，可是這樣的帶魚，肉質一般都更乾柴，質感不好；像有些人知道太寬的帶魚不好，然後就會選擇比較窄的，這種帶魚的味道更香，實際上真是如此嗎？而且我們買帶魚的時候，應該還會發現帶魚其實有黑眼睛和黃眼睛之分，那麼面對這些帶魚，我們該如何選擇呢？小編認識一個漁民，他跟我說：認準3點，魚鮮肉嫩味道也正。

1、看準眼睛顏色下手

一般我們國產的帶魚都是黑眼睛的，而進口的南海帶魚就絕大部分是黃眼睛的，我們只需要記住，黃眼睛雖是進口帶魚，但它不好吃，這種帶魚個頭大，肉寬厚，沒有一點兒帶魚味，還是我們國產的帶魚好吃，所以我們在買帶魚的時候，一定要挑黑眼睛的，而且眼仁是小的最好，當然還得確保眼睛不是渾濁的，這樣的才新鮮。

2、看帶魚的表皮

一般帶魚表面的銀鱗沒脫落，很完整，並且還能看到它身上的反光，這就說明該帶魚是比較新鮮的，如果魚表的魚鱗很容易脫落的話，甚至魚肉嘍暴露在外頭了，那就是不新鮮的，要不得。

3、看帶魚的肚子

一般魚肚的這個部位是最容易變質的，畢竟魚肚子裡會有很多食物的殘留，所以魚開始腐爛都是從魚肚子開始的，如果魚肚子的肉變薄了，真是還有點破損，那就是不新鮮的。