現在大家從各種渠道學習健康知識，都知道吃糖危害，特別是糖尿病人，那是“見糖色變”，因此很多人看到含有低聚果糖也不敢吃了，我有幾個粉絲也曾經這些做過。其實，低聚果糖跟一般的糖是兩碼事，而是一種益生元。因為人體幾乎不含消化它，反而腸道菌群可能要“吃”它，從而生產對人體有益的成分，甚至能夠改善血糖。

一、人體消化“糖”的過程

其實，關於的糖類指碳水化合物，特別是人體能消化的單糖、雙糖、多糖（澱粉類）為主。這些食物進入人體，主要在小腸被酶分解，成為人體消化的單糖分子，然後小腸絨毛吸收，進入人體迴圈，被細胞利用。糖尿病人常用的阿卡波糖等，就是抑制澱粉酶等水解功能，從而抑制、減緩糖類吸收，從而控制血糖。

二、低聚果糖

低聚果糖也是一種多糖，但是不能被澱粉酶等水解，會直接進入大腸，被腸道菌群利用，生產一些對人體有益的小分子物質。

三、低聚果糖如何改善糖代謝

為了研究低聚果糖的降糖機制，瑞典哥德堡大學Sahlgrenska學院的專家團隊進行相關研究。他們傳統的野生型和 TGR5 敲除小鼠餵食富含或不含纖維素或低聚果糖的西式飲食，然後測量腸道菌群、代謝產物等相關指標，研究發現：

1、給西式飲食（高脂高糖）小鼠補充低聚果糖，可增加盲腸和門靜脈中的次級膽汁酸含量（主要是6α-羥基膽汁酸，如ωMCA、HCA和HDCA），改善糖代謝、減少增重，普通西式飲食小鼠會出現肥胖與代謝紊亂；

2、低聚果糖的健康益處與腸道菌群組成的改變有關，低聚果糖富集了產生6α-羥基膽汁酸的腸菌，增強菌群將初級膽汁酸βMCA轉化為6α-羥基膽汁酸的能力；

3、低聚果糖透過TGR5-GLP-1軸發揮改善代謝的作用，HDCA（豬去氧膽酸，被低聚果糖增高）可在體外和小鼠體內啟用TGR5，提高GLP-1水平（GLP-1對於血糖調節很重要，著名降糖藥達格列淨等就是利用其作用），改善糖代謝。

四、哪些食物低聚果糖更高？

很多穀物蔬菜水果都都有低聚果糖，但是黑麥、小麥、大麥、燕麥和洋蔥、韭菜、蘆筍、大蒜、菊苣、萵苣、洋姜、番茄等含量高一點，可以適當多吃一點。

因此，糖尿病人不要“見糖色變”，其實很多多糖都是益生元，有益於健康的，可以在專家指導下合理攝入。