不知道大家日常飲用葡萄酒時有沒有發現一個紅酒瓶的“秘密”，每個紅酒瓶的底部都會有一個凹陷，有的酒友就會認為這是商家“短斤少兩”的套路，其實，紅酒好喝的秘密可離不開這個小凹陷！小小的凹陷，有大作用！

壹、沉澱葡萄酒殘渣

在早期的葡萄酒釀造中，葡萄酒酒瓶的凹槽主要作用是用來積存酒內的沉澱物。

因為在葡萄酒的釀造早期，釀酒技術比較落後，釀造後酒中還會殘留酒渣和果皮，而瓶底的凹槽就可以讓酒液中的沉澱物與單寧結晶體沉澱在瓶底，以此來沉澱高階葡萄酒液內的雜質。

雖然這些沉澱物中並不會含有對人體有害的物質，但為了美觀以及口感，高階的葡萄酒都會利用瓶底的凹陷來沉澱雜質，而且一般越需要長時間貯存的葡萄酒，瓶底的凹陷就會越深。

貳、維持外觀結構穩定

早期的葡萄酒瓶是由工人們吹制而成的，而瓶底的凹陷其實是吹制酒瓶工藝中留下來的傳統。

雖然現代的葡萄酒瓶大多使用模型製造，但瓶底也無法保證嚴格平整，在製作中很容易出現小的凸起或者凹陷，從而導致酒瓶無法放穩，而將瓶底設計為凹槽就可避免這個問題。

便於運輸存放，葡萄酒瓶每個瓶底的凹陷正好能夠容納下一個酒瓶的瓶口，酒瓶依次重疊更方便葡萄酒的運輸和存放。

叄、禮儀美學

葡萄酒一直以來就是美觀的代名詞，瓶底的凹槽設計也使得葡萄酒瓶更美觀！

在國外，正規的倒酒方法，比如在一般餐廳的侍酒師為客人倒酒時，都是用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其餘手指扶穩瓶身。這樣的倒酒方式更顯優雅與美觀！