很多人都聽過“吃魚補腦”的說法。但都不以為意，認為“魚肉而已，哪有這麼誇張的效果。”這樣想你就錯了！

國家統計局資料顯示，2015年中國農村居民人均水產品消費量僅為

7。2

千克，與《中國居民膳食指南2016》推薦的每人每年應攝入

14。6~27。3

千克水產品相比還遠遠不足，即使城鎮居民人均年消費也只有

14。7

千克，剛過最低標準，

國人吃魚量仍是遠遠不足。

多吃魚有哪些好處？

1 降低心臟病風險

歐米伽-3脂肪酸包括

DHA

和

EPA

，能增加血液中“好膽固醇”水平，降低“壞膽固醇”含量。EPA是心血管藥物中的常見成分，有護心效果。

2 增加腦部發育

歐米伽-3脂肪酸對孕婦尤為重要，女性懷孕期間適量吃魚能促進胎兒

大腦

和

神經系統

的發育。

3 保護視力

常吃富含歐米伽-3脂肪酸的魚，可降低因衰老導致

黃斑

變性的風險。

4 降低哮喘風險

研究表明，6至12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低

36％

。

野生魚比養殖魚更貴，更有營養？

市場上銷售的魚類品種不一，我們可以簡單將魚類分為

野生魚和養殖魚

，從價格來說，野生魚的售價總要比養殖魚更高，所以大家就總是認為“野生魚比養殖魚更有營養”。然而，事實可能並不如此。

野生魚之所以比養殖魚貴，原因在於打撈過程的繁瑣、銷售過程中的噱頭等因素，在安全和營養角度，此事需要科學看待。

從安全形度出發，

野生魚的生存環境存在更大的汙染風險，

也正因為這個原因，野生魚在生長的過程中更容易富集一些毒素。

今天啊，我為大家推薦一種很適合糖尿病患者吃的食物——

黃鱔

。

黃鱔啊，北方朋友可能吃的比較少，但其實呢，它的營養價值很高，並且對糖尿病患者也非常友好。民間自古以來就有用黃鱔補身、治病的傳統。

那麼為什麼要把黃鱔推薦給糖尿病患者吃呢？因為黃鱔不僅是補藥，常吃還能穩定血糖。

現代醫學研究發現：黃鱔體內含有兩種控制糖尿病的高效物質：“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”，這兩種物質具有調節血糖的作用。

1。穩定血糖

黃鱔素A和黃鱔素B

可以調節血糖，長期食用能有效調節血糖。同時還具有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，因為脂肪含量極少，因而鱔魚也被視為糖尿病的天然良藥。

2。預防低血糖

黃鱔中還

含有一種特殊的蛋白質，對糖代謝有

雙向調節

作用

。它對正常血糖無明顯影響，但對高血糖有明顯降低作用

，而且可持續1～4小時，並能阻止低血糖的發生。

3。補腦養肝

鱔魚富含

DHA和卵磷脂

，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。卵磷脂還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能，從而有效降低脂肪肝等疾病。

4。潤眼明目

鱔魚含豐富

維生素A

，能增進視力，能夠防治夜盲症和視力減退，

防治糖尿病眼病。

最後我再給大家推薦一種適合糖尿病患者的黃鱔吃法——

洋蔥炒黃鱔。

洋蔥炒黃鱔

食材：

黃鱔200克 、洋蔥100克、油、鹽、姜適量

做法：

1、將黃鱔去腸雜切塊，洋蔥切片。

2、起油鍋，先放入黃鱔炒半熟。

3、再放入洋蔥，翻炒片刻。

4、加鹽、薑片、清水少量，燜片刻，至黃鱔熟透即可。

如何挑選到質量上乘的魚？

魚好不好吃，取決於它新不新鮮，想要挑到新鮮的魚，買的時候一定要做到

“一看”、“二摸”。

第一點

看一下眼睛

新鮮的魚眼睛是清澈透明的，飽滿度比較高的。

如果說眼睛渾濁不清澈，就說明這個魚已經死亡，或者是瀕臨死亡的狀態，大家千萬不要挑選。

第二點

看一下肚子

新鮮的魚，魚肚子是不會塌陷的

，我們用手輕輕按壓一下，就會輕鬆彈回來。如果說我們用手按壓一下，這個魚不會彈回來，就說明魚，已經死了很久了，非常的不新鮮，大家千萬別買。

第三點

看一下魚線

新鮮的魚，魚線是有發光而且反光的狀態

，

如果這個魚線已經不反光了，這就說明這條魚已經死了很久了，這樣的魚我們千萬不要挑選啦。

第四點

看一下魚肚子的顏色

如果說

魚肚子的顏色已經發白

，

就說明這個魚已經死了很長時間啦，這樣的魚我們千萬不要挑選。

提醒

：以上內容僅供

參考，並非適合所有人群，

建議在醫師的指導下調理。

釋出於：北京