導語：10斤大米不如一斤它，天然綠色補品，營養比雞蛋還高，不懂吃可惜

花生米說我們廚房裡面經常見到的一種食材，在日常生活當中花生米的需求量並不是特別大，一般來說花生米作為下酒菜是最常用的一種方式，當然在當做下酒菜的時候，一般的烹飪方式就是用油炸或者是水煮。花生能夠滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱其為“長生果”，並且它和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。其營養價值可與雞蛋、牛奶、肉類相媲美，適宜做任何營養食品。 花生含有水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素E、維生素K及礦物質鈣、鐵等營養成分，可提供8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質。花生的營養價值很高，就連被稱為高階營養品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。

對學生族來說，花生是可以與銀杏相提並論的營養補品，能夠增強記憶力。花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退。常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老。不過花生米用來油炸做下酒菜特別香。但是這樣油炸吃時間長也不健康，今天分享一個花生米新做法，味道酸甜香辣脆，開胃下酒，一起看看吧。

所需材料：花生米、洋蔥、青椒、紅椒、大蒜、生抽、老抽、白糖

具體方法：

1、首先適量花生米放入碗中，然後加入沒過花生米的開水，用開水先將花生米浸泡半個小時。半個小時後將浸泡好的花生米把表面的皮搓掉，透過熱水的浸泡後花生米非常容易就可以搓掉外皮。這個也是一個花生米的去皮小技巧。

2、然後將剝去外皮的花生米放入籃子中，先放置通風處瀝乾花生米的表面水分。取一個洋蔥切剝去腐壞乾澀的最外層，然後放案板上切去頭尾，接下來將洋蔥切成片放入盤中備用。適量洗淨去根的小米椒和線椒放案板上切片，適量剝好的蒜瓣放案板上切成蒜片，切好一起裝入盤中備用。

3、炒鍋燒乾水汽後倒入適量食用油，油熱後將青紅椒、蒜片放入鍋中翻炒一會，開小火先炒香，接下來放入適量的生抽、老抽，白糖。小火熬至白糖溶化後先關火晾涼。這個時候花生米已經晾乾水分了，接下來將花生米放入大一點的碗中。

4、然後將切好的洋蔥片先放入大碗中，接下來將晾涼的料汁也倒進來，將食材和料汁充分的翻拌均勻。然後放入冰箱冷藏醃製煙四個小時，透過冷藏可以讓食材吸收料汁的香味。時間到了即可食用。

美味的生醃花生米就做好了，花生米這樣做味道酸甜香辣脆，開胃下酒，吃起來一點都不油膩，喜歡趕緊試試吧。