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面板是人體
最大的器官
。
它可以保護身體免受光照、極熱或極冷、傷害和感染，並調節體溫。
但是，面板有一點不好，容易發生癌變，原因有兩個：
1、外部影響（陽光照射）；
2、內部影響（個人的飲食營養）
。
世界衛生組織報告，全世界每年有多達
6萬人
死於面板癌，有
48,000人
死於稱為黑色素瘤的惡性腫瘤，其餘12，000人死於面板癌。
很多人會擔心面板癌，不曬太陽。
但是，有些人不曬太陽，也可能得面板癌，這可能
飲食中的一種油
關係很大。
面板癌的危險因素
面板癌有幾個公認的危險因素，它在面板白、眼睛淺色或頭髮淺色的人中比較
普遍
。
因為，黑色素可作為紫外線（UV）輻射的
保護層，而白面板的人，
含有較少的黑色素（色素沉著）
。
最主要的風險因素是：
過度日曬或紫外線照射
。
紫外線輻射可導致過早衰老和DNA損傷，增加面板腫瘤的風險，近
90%
的非黑色素瘤面板癌與暴露於太陽紫外線輻射有關。
但是，很多忽略了面板癌的另外一個重要因素，一種
脂肪酸（PUFAs）。
有多項研究發現，面板癌與多不飽和脂肪酸（PUFAs）
有關
，那什麼是多不飽和脂肪酸（PUFAs）呢？接下來就來了解一下。
什麼是多不飽和脂肪酸（PUFAs）
多不飽和脂肪很重要，細胞代謝、基因表達和炎症等等都需要它的支援。
常見的多不飽和脂肪有omega-6和omega-3，他們是人體無法合成的必需脂肪酸，必須
從飲食中
獲取。
omega-3的主要來源是，三文魚等深海魚，亞麻籽、奇亞籽、核桃等植物中。
omega-6多不飽和脂肪的豐富來源是
大豆油、葵花籽油、紅花油、玉米油、葡萄籽油、花生油等草本植物油。
紅色部分較高的，是omega-6含量比較高的油
多不飽和脂肪酸既可以
促進炎症，又可以抗炎，
取決於omega-3與omega-6的比例，一般來說Omega-3脂肪酸有助於減少炎症，omega-6脂肪酸會促進炎症。
健康的飲食在於
omega-3和omega-6脂肪酸的平衡，
而在現實生活中，很多人的omega-6脂肪酸攝入量往往是omega-3脂肪酸的
14-25
倍，這會引發致癌作用。
omega-6含量高的飲食，和很多癌症有關係，比如說
乳腺癌、前列腺癌和面板癌（即非黑色素瘤面板癌）有關。
omega-6草本植物油和面板癌
有3項前瞻性佇列研究彙總結果發現，總脂肪和飽和脂肪的攝入與3種主要型別的面板癌無關。
而較高的omega-6
脂肪攝入與鱗狀細胞癌（SCC）、基底細胞癌（BCC）和黑色素瘤的
風險相關。
還有一項脂肪與面板癌關係的研究發現，多不飽和脂肪攝入量，尤其是omega-6脂肪與面板癌風險
始終相關
。
黑色素瘤
黑色素瘤
是最致命的面板癌，佔所有面板癌死亡人數的
79%。
一項動物研究發現：
高omega-6
多不飽和脂肪酸飲食，對紫外線輻射（UVR）誘導的面板惡性黑色素瘤有增強作用。
而高omega-3多不飽和脂肪酸飲食有
抑制活性
的作用。
這項研究把
5周大
的SCID小鼠被隨機分為
3組
（n=20/組）
3周後，
將人類黑色素瘤細胞從皮下植入左側，結果發現，與富含omega-6的飲食組相比，富含omega-3的飲食組的中位腫瘤重量和體積分別
小80%和73%。
研究者說：omega-6脂肪攝入
增加
會增加促炎性，
免疫抑制性前列腺素E合酶2型
水平。
而omega-3飲食會抑制環氧合酶和脂加氧酶催化的
下游類二十烷酸
的形成，
抑制
黑色素瘤的生長、侵襲和轉移潛能細胞呈劑量依賴性。
還有一項義大利北部地區的研究，研究人員把
59名
新診斷的黑色素瘤患者和59名年齡和性別匹配的人群對照，進行了
半定量食物頻率問卷
。
結果發現，眾多不飽和脂肪酸，特別是
亞油酸（omega-6
）攝入量較高的受試者患黑色素瘤的風險
過高
。
另外，一個
50,000名
面板
惡性黑色素瘤
的流行病學研究發現，omega-6多不飽和脂肪酸的攝入與女性患黑色素瘤的風險顯著增加有關。
一項基於人群的對照研究發現，大量攝入魚油和
omega-3
脂肪酸可降低患黑色素瘤的風險。
紫外線(UVR)+植物油，腫瘤來得更快
大約
90%
的角化細胞面板癌，是過多的太陽紫外線輻射（UVR）引起的。
這項研究，澳大利亞進行了一項為期
11年
的前瞻性佇列研究，隨機選擇了
1322名
成年人。
研究發現，富含omega-6多不飽和脂肪酸的飲食，會縮短紫外線照射後腫瘤潛伏期，
讓癌症來得更快，增加癌細胞的數量。
高水平的omega-6脂肪酸，還與某些
有害免疫反應
有關，例如前列腺素E2水平升高，這是一種已知會
加劇太陽紫外線輻射(UVR)致癌
作用，並與人類侵襲性角化細胞面板癌生長相關的免疫調節劑。
相反，
omega-3脂肪酸
（包括α-亞麻酸、二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）），可以減少UVR暴露後對面板細胞的炎症，從而抑制UVR致癌作用。
最後，回顧一下我們找到的
omega-6必需脂肪酸的動物研究
，雖然很多相關性研究，但是也給了我們一些啟發：
1、omega-6脂肪酸，
提高
血液和面板中前列腺素PGE2的水平，從而促進致癌炎症，並
抑制
對癌前細胞變化的免疫反應。
2、omega-6脂肪酸，
會加劇
紫外線下的
破壞性炎症反應。
omega-3必需脂肪酸的動物研究
：
1、 omega-3 脂肪酸
可以抑制
紫外線產生的致癌基因變化，同時減緩面板腫瘤的形成。
2、omega-3 脂肪酸可降低稱為 PGE2 的
前列腺素
（信使化學物質）的血液和面板水平，這種物質會促進致癌的炎症並
抑制對癌前細胞
變化的免疫反應。
3、膳食中的 omega-3 可顯著
降低
對紫外線照射的破壞性炎症反應。
關鍵的瘦龍說
現在的中國人，吃了
太多的植物油
，它們讓人變胖，炎症，還和很多癌症有關係，大家一定要小心。
回到一開始的問題，怎麼減少面板癌的患病風險呢？
除了日常生活中
曬足夠
太陽
（每天20-30分鐘）
之外，還要在飲食上提高omega-3脂肪酸的
攝入
，降低omega-6脂肪酸的攝入。
少吃大豆油，玉米油，葵花籽油
等草本植物油，參考文中的圖片哦。
另外，美國國家癌症研究所（NCI）研究人員的一項病例對照研究結果發現，多吃富含維生素D和類胡蘿蔔素等抗氧化劑時，黑色素瘤發病率
會下降
，這些抗氧化食物有
鮭魚、胡蘿蔔、羽衣甘藍
等等。
平時主要補充omega-3，多吃深海魚，或者補充魚油。