文/鄔時民

又到了夏至日，這一天太陽直射北迴歸線，是北半球一年中白晝最長的一天，標誌著夏天的真正到來，此後一天比一天熱，一直要熱到8月中旬。

此段時間晝長夜短，氣候炎熱，萬物開始結果。其季節特點是“夏長”，即生長之意。根據夏至期間“萬物生長，心氣火旺”的特點，飲食方面應注意養陽。

夏至來臨，由於酷暑難熬，人們喜歡吃冷食和冷飲來降低體內溫度。但是，從“養陽”的角度來看，卻要求天熱少吃冷食和冷飲。天熱人體面板毛孔擴張，散熱較多，容易消耗體內的陽氣。

如果一味地貪吃冷食和冷飲，會使陽氣受到損傷，發生腹痛、腹瀉、咳嗽氣喘等疾病。因此，夏至期間應適當控制冷食量，尤其是脾胃虛弱的人和老人、小孩要更加引起注意。容易引起“苦夏”者，可以常用新鮮荷葉煮粥食；多吃藕、茨菇、梨、菠蘿等食物。

由於天熱脾胃功能較差，食慾不振，夏至期間吃苦味食品能恢復脾胃運動能力，增進食慾；苦味入於心經，可用苦味洩降心火，用苦味之陰調整夏至至立秋“長夏”之陽熱。

苦 瓜

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在苦味食品中，最具代表性的當推苦瓜。

苦瓜屬葫蘆科植物苦瓜的果實，又叫涼瓜。苦瓜不僅爽口不膩，還含有豐富的營養成分。中醫認為，苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃經。具有清熱祛暑、養血滋肝、和脾補胃、明目解毒等功效，可治療熱病煩渴、中暑發熱、痢疾、瘡腫、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等症。

《本草綱目》載：苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目。”《滇南本草》曰：苦瓜可“瀉六經實火，療惡瘡解毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼痛難忍。”《泉州本草》謂：苦瓜能“主治煩熱消渴引飲，風熱赤眼，中暑下痢”。

向大家推薦兩款苦瓜食療方：

用鮮苦瓜200克，去瓤切塊，豬瘦肉100克切片，加清水適量煮湯，食鹽少許調味，飲湯食苦瓜及瘦豬肉，連服數日，治療感冒暑熱、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症。

將鮮苦瓜切開去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，或將鮮苦瓜從中間截斷去瓤後納入茶葉再接合，懸掛通風處陰乾，每次取10～15克水煎或泡開水代茶飲，防治中暑發熱。

苦 筍

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夏至期間吃苦筍也是不錯的選擇。苦筍是苦竹的嫩苗，在江蘇、四川、湖南、江西等地區都有。苦筍味苦且甘，性涼而不寒，具有清暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。

苦筍還具有降低高血壓、高血糖、高血脂的輔助作用，含有非常豐富的鉀元素，能夠達到調節血壓作用，也可以讓血管變得更加健康。

苦筍含有非常多的植物纖維，是一種寒性食材，能夠讓腸道蠕動速度變得更快，可以讓大便更加通暢，對於便秘有一定的治療作用。

食用苦筍，人們通常用苦筍、排骨，加上鹹菜配製成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美。

此外，茶葉、咖啡、可可等帶苦味的食物也可選用。不過，食苦味食物不宜過量，過苦則易引起噁心、嘔吐等不適，胃病患者慎用。

圖片來源：圖蟲創意

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