說起“吃酸消食”，很多人第一時間會想到山楂，但其實吃的東西不同，用來消食的東西也是不同的。

中醫認為，面吃多了消食要用麥芽，米吃多了消食用稻芽，而肉吃多了消食用山楂是最佳的選擇。

而對於“山楂君”來說，如果你對它的認識僅僅是“消食”的話，那實在有些小瞧它了。山楂還有很高的營養價值和醫療價值，是很多水果所不能比擬的。

好吃又實用的山楂

山楂的中醫功效主要有三個方面：消食積，散瘀血，驅絛蟲。

常用於治療肉食積滯、小兒乳食停滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高脂血症等。

比如《本草通玄》中記載山楂“消油垢之積，故幼科用之宜。”《本草綱目》中記載山楂能“化飲食，消肉積，滯血痛脹。”《本草再新》中還記載山楂能 “治脾虛溼熱，消食磨積，利大小便。”

山楂不但能食用，還有外治的作用，比如《本草撮要》中記載“凍瘡塗之。”

研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，使人胃消化蛋白質的功能增強。

山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中藥製法又分為生、炒、焦、炭四種，不同製法的山楂功效也不相同。

一般生山楂、炒山楂用於減肥，因其有降脂瘦身的作用，還能活血化瘀；而熟山楂和焦山楂能增強消化功能，多用於消肉食積滯；炮製後的山楂炭多用於治療痢疾和腸炎。

山楂中對人體有益的成分是總黃酮和金絲桃苷，由於焦山楂的總黃酮量高，價錢不高，價效比高，所以可作為降壓降脂的藥材首選。但由於炮製過程中的高溫處理導致脫水、甜味消失等原因，不建議作為食品日常食用。

對於喜歡用幹山楂泡水作預防治療的人群來說，因總黃酮和金絲桃苷含量低，幹山楂起不到降壓降脂作用，建議在中醫師的指導下生食山楂。

有人說，山楂是“開胃藥”，因為山楂對食慾不振、消化不良均有良效，對肉食之積更為見長。中成藥“保和丸”、“山楂丸”都有這個作用，宴會上吃山楂糕、山楂湯也都是這個道理。

這樣吃山楂可以食療

1、

治消化不良

焦山楂10克，研末加適量紅糖，開水沖服，每日3次。或生山楂10克，炒麥芽10克，水煎服，每日2次。

2、

山楂荷葉茶

材料：山楂30克，荷葉15克，決明子10克，白糖少量。

製作：把山楂、荷葉、決明子洗淨，同放進砂鍋內，加入適量清水煎煮，取汁加入少量白糖調味，用器皿裝好，代茶飲用。

功效：消食化積，降脂減肥。用於高血壓和高血脂症。

注意：有潰瘍病、胃酸過多者或糖尿病患者不宜飲用。

3、

山楂桑椹子煎

原料：鮮山楂30克（幹品20克），桑椹子30克（幹品20克）。

做法：山楂、桑椹子先用溫開水浸泡，沖洗乾淨，入鍋，加水適量，文火煎煮20分鐘即成。

功效：補益肝腎，滋陰養血，消食降脂，軟化血管。

服法：上下午分服，食果飲湯。