健身狂魔們對白肉有多推崇？ NBA巨星詹姆斯，為了保持自己的競技狀態，十年只吃白肉不吃紅肉。韓國跑男、魔鬼筋肉人金鐘國，不僅訓練量離譜，更是把三分練七分吃發揮到了極限。

在某檔直播他健身的節目中，這位哥把煮熟後的雞胸肉，搭上水果、堅果，一起扔進榨汁機。

然後直！接！開！喝！

有人埋頭苦幹，有人只想乾飯。

但在幹飽思減肥的時間裡，不妨瞭解一下，減肥和健身時，吃「紅肉」和吃「白肉」的區別。

什麼是紅肉與白肉？

先來做個測試，以下哪個是紅肉，哪個是白肉：

單純「看臉」選擇，可能會翻車。沒想到吧，顏色紅的是白肉！

其實，世界衛生組織關於「紅肉」與「白肉」，是有定義的。

紅肉：所有哺乳動物的肌肉組織，比如牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、兔肉等。

白肉：禽類和海鮮水產，比如雞、鴨、鵝、魚肉、貝類等。

有人要問，那海豚屬於哺乳動物，它的肉是紅肉還是白肉？

不好意思，本湯沒有查到，有懂行的可以把答案打在公屏上。

吃「紅肉」和「白肉」減肥

一年區別能有多大？

作為成分黨，回答這個問題之前，肯定得先看成分。

查詢結果來自：薄荷健康

很明顯，單就熱量來說，雞胸肉確實是低脂界的扛把子。 而實際上，要論純瘦肉，每100g的豬肉，比100g的雞肉脂肪含量和總熱量要更低。

甚至比起相同量級的雞胸肉，也沒有「油」到誇張的程度。

所以，即使是減肥人群，也不要妖魔化豬肉，挑點純瘦肉來吃，並不是自我放棄的節奏。

吃紅肉和白肉減肥，差距並沒有江湖傳聞那麼驚人。

但你非要說二師兄的身價，那就當本湯沒說。

當然，紅肉自然也有細分，牛肉和羊肉一定比豬肉好嗎？

其實差別不大。

非要從脂肪和膽固醇的那點差距來說，健身人士選擇牛肉確實更好。

而且，對於點外賣的人，牛肉肥瘦相間的機率，還是比豬肉要小的。

這幾類人千萬  少吃「紅肉」

前些年，世界衛生組織確實是把紅肉歸入到了2A類致癌物清單中。

2A級別，意思也就是很有可能會致癌。

2020年，加州大學研究發現：紅肉中Neu5Gc分子，會導致人類患癌風險提升，更算是驗證了世衛組織說的「可能」。

至於加工肉類，更是被歸到了1類致癌物裡面，要知道，這個級別裡面有個東西是砒霜。

這個確實得提醒一下所有乾飯人，不要把紅肉當飯吃，尤其是加工肉類。

但是完全戒掉也大可不必，紅肉也還是有它的優點的。比如紅肉中含有維生素B1、B2、A、D、礦物質，尤其鐵元素那更是豐富。

以瘦牛肉為例，每100g就含蛋白質20。2g，鐵3。2mg，說一句「補鐵神器」那是不過分的。

同時它還能為我們人體提供鋅、硫胺、核黃素和磷，還有重要的維生素B12、B6、煙酸等。

紅肉相比白肉的缺點，是飽和脂肪酸和膽固醇含量高一些，不飽和脂肪酸、蛋白質含量相對較少。

以對於有些特殊人群，確實是需要少吃注意「度」。

比如飽和脂肪酸攝入過多，會增加心血管疾病、乳腺癌、結直腸癌的發生機率。

拿著這張表對號入座，找到自己更適合的肉類，適當傾斜就好。

紅肉

適宜人群

青少年：紅肉中鐵、鋅、維生素b12等有助身體發育

女性：受生理期等影響更易貧血，紅肉補鐵

增肌人群：紅肉中肌紅蛋白能夠支撐長期的能量消耗

白肉

適宜人群

減脂人群，有心腦血管疾病潛在隱患，腹部肥胖，糖尿病，痛風，有癌症家族史，久坐人群。

至於具體的紅肉與白肉搭配的比例是多少，目前還沒有相關的資料。

在《中國居民膳食指南（2016）》中，只對於肉類的每日總食用量給出了建議：

每天食用畜禽肉在40~75克，魚蝦海產在40~75克。

所以平時儘量做到每天都吃點肉，並且吃不同品種的肉，做到膳食均衡，營養多樣化才是健康秘籍。