精油對我們而言是香氣感受與藥學屬性並存且副作用小的天然療愈物質；精油對植物而言則扮演著許多不同的角色，例如對鼠尾草來說，精油內含側柏酮這個天然分子，可以驅趕不受歡迎的昆蟲類侵害，同時可以抗環境中微生物及真菌，增加生存繁殖機會。

在傳統的藥方中，就以側柏酮製成驅蟲劑。由於外部環境的變化，甚至人為因素，都會促使精油內部的化學比例，成分發生變化，這些變化可能促使香氣發生改變，也同時會改變精油的性質，對我們的身心影響也隨之改變。所以選擇高品質精油至關重要。

許多因素都會使精油品質發生改變。

環境因素：

土質、含水量、氣候、人為干預（施肥、打藥、除草等）；細化來說，環境因素中比如不同海拔的天竺葵內含有的化學成分也會不同，低海拔的萃油率較高，且具有高比例的沉香醇，而高海拔的天竺葵則含有薄荷酮的比例較多。人工干預施肥，或許對植物生長來說是促進，但是對芳香分子來說是抑制，這裡和潘威爾醫師在課上提到的負熵論不謀而合。人工施肥越多，精油含量則越低。

收割時間：

最佳的收割時間是得到最佳精油重要因素，不論是包含的分子量還是萃油率都會受到影響，時間概念必須掌握。舉例來說，玫瑰的採收以清晨4點到5點最佳，這段時間的玫瑰精油含量最高，到了10點以後，精油量會縮減30%，一般這個時段採收也不會萃油，多是花茶工藝使用。茉莉也是同樣，人工採收最佳時間是5點到9點，這段時間的茉莉花香最濃，精油中的分子量最高。除了金貴的花朵類精油，其他的精油則容易很多，大部分是在夏末時節期間完成採收就可以，不過每一個植物精油，都有其最佳的採收期，也因此會影響品質，再舉個例子一個朋友10月過來和你說這是我剛剛萃取的薰衣草精油，那就要打個問號了，因為薰衣草的最佳萃取時間是6月~7月。

其他因素

：

收割方法、萃取方法、栽種方式、植物年齡、土地素質

等因素也會影響得到的精油品質；還有一些商業為了成本和利潤考慮會

增加或去除

一些成分從而影響精油品質；還有

儲藏條件

，精油怕光怕熱，如果不利於儲藏精油的條件會破壞精油，加上精油分子具有一定的腐蝕性，

精油的容器

也很重要。

精油的品質，不僅使用者關心，是整個產業鏈都關心的，品質的好壞，直接決定了價格高低，甚至是否成交。綜合因素的背景下我們學會判斷也是重中之重，比如法國格拉斯的茉莉精油1公斤要一萬以上美金，而印度的茉莉只需要五千美金，如此之大的差距，除了工藝的品質因素，更因人工成本、土地成本、需求及香氣不同；此外還有很多其他因素影響售價（比如中間商等等），所以價格不是判斷精油品質的最好方法。

使用者們對精油品質的辨別方法主要是靠

香氣、人員講解，商家專業度以及產品包裝資訊

等方面來判斷。首先，香氣部分比較直觀，是否天然，在面板上的質感觸感如何，這些可以快速有效的與合成香精等強烈的劣質氣味劃分出來。找專業渠道購買，專業的人講解越清楚詳細，涵蓋專業層面的資訊，才足以反映出精油的價值，

前提條件是建立在相互間的信任

。

產品包裝與說明就相對客觀，是否有專業的資訊，包括正確詳細的

拉丁學名、產地、化學型別、萃取部位、萃取方法、批號、生產日期甚至認證資訊等等

，這些細節也可以客觀的決定精油品質，如果一個精油產品連正確的拉丁文都做不到，很難談其品質。