受冷空氣影響

未來4~7天

淄博即將迎來新一波大風、降溫天氣

天氣轉冷

在家吃個熱騰騰的火鍋再舒服不過了！

毛肚七上八下

嫩牛肉微涮幾秒

資深吃貨就是你！

這位朋（chi）友（huo）

請慢！

這樣吃火鍋可是有風險的！

每週涮一次火鍋，一個月後險失明

杭州的項大姐和朋友聚餐時最愛吃火鍋，但從9月中旬開始，項大姐左眼視力卻越來越模糊，一個月之後情況非但未好轉，反而愈發嚴重，左眼幾乎什麼都看不清楚。

到醫院檢查後才發現，

她患上了葡萄膜炎

。葡萄膜是眼球壁的中間層，這個部位發炎會導致患者視力下降，

嚴重的話會導致失明

。

病毒、細菌感染都是葡萄膜炎的致病原因之一。據醫生判斷，項大姐可能是在吃火鍋時沒有把肉煮熟，

感染了弓形蟲病，引發了葡萄膜炎，才導致視力下降。

為什麼肉沒熟會感染弓形蟲病

弓形蟲感染是一種

人畜共患病

，它的主要終宿主是貓與貓科動物。幾乎所有的哺乳動物和多種鳥類，都有機會食入被弓形蟲汙染的食料和水而成為傳染源。

人類常吃的豬、牛、雞、鴨肉的組織和器官，都很大可能會被弓形蟲感染

。如果吃了沒有熟透的涮肉，加之生肉中存有弓形體包囊、卵囊，就極大可能會感染上弓形蟲病。

值得注意的是：弓形蟲感染沒有劑量效應之說，也就是說

偶爾生吃一次有弓形蟲的肉也會感染！

通常情況下，人與人之間不會傳染，但

孕婦感染後，病原可透過胎盤感染胎兒

，影響胎兒發育，可能會誘發胎兒發育缺陷、畸形或死胎。弓形蟲病目前仍然是人類先天性感染中最嚴重的疾病之一，應引起高度重視。

涮火鍋也是要講究滴！

很多人吃火鍋時，往往只把肉片稍稍一燙，如果食用加熱不足的肉類，就會導致相關感染狀況出現。

吃火鍋最健康安全的吃法是

將食物充分煮熟

，食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮並保持一定的時間。目測雞肉、魚肉變成白色，豬牛、羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色，才可以放心食用。

此外，生吃一些牡蠣、蛤等貝類也要小心。這是因為弓形蟲傳染性卵囊在海水中可存活數月，如果吃了被感染的貝類，就有感染的風險。

編輯 | 胥孜婕

參考 | 瀟湘晨報、都市快報