北沙參是一種藥食同源的植物，它來源於自然界中的傘形科植物珊瑚菜，是這種植物的乾燥根。北沙參是臨床常用的滋陰藥，別稱萊陽參、海沙參、北條參等，入藥具有養陰清肺、祛痰止咳的功效，對肺熱燥咳、虛癆久咳、陰傷咽乾、口渴等症有輔助作用，下面就隨小編一起來看看北沙參的功效與作用，北沙參的食用方法有哪些！
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北沙參的功效與作用
1、抗炎平喘
北沙參入藥以後能解熱止痛，而且它含有一些揮發油，具有明顯化痰作用，再加上它含有的歐前胡素還具有明顯平喘作用，平時人們服用北沙參能消除呼吸道中的炎症也能止咳平喘，讓人們的呼吸更通暢。
2、提高身體免疫力
北沙參中含有多種對人體有益的營養成分，特別是天然多糖的含量比較高，這種物質能促進人體內免疫細胞在說也能增強吞噬細胞的活性，它們能消滅人體內的多種病毒，能讓人體免疫功能明顯提高。
3、滋補脾胃預防潰瘍
北沙參對人類的脾胃有明顯調節作用，能緩解脾胃虛弱，也能預防消化不良。北沙參中的含有的天然多糖還能直接作用於人類的胃黏膜，能減少刺激性物質對胃黏膜的傷害，而且也能調節胃酸分泌，防止胃酸過多，它對人類的胃潰瘍有明顯預防和緩解作用。
02
北沙參的食用方法有哪些
一、煎沙參
材料：沙參、少量糖、辣椒醬、蒜片、芝麻、生抽、蔥末。
做法：
1、先把沙參用水洗淨，然後將調料拌好醃製30分鐘；
2、最後將醃製好的沙參入鍋開煎至金黃即可。
二、沙參玉竹蒸鴨
材料：老鴨一隻，玉竹、北沙參各50克，姜、花椒、黃酒、鹽各適量。
做法：
1、先把老鴨宰殺處理乾淨，玉竹及北沙參揀淨雜質後洗淨備用；
2、然後把老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內；
3、加清水、姜、花椒、黃酒、鹽各適量，用小火燉2小時即可。
三、竹蟶沙參湯
材料：幹竹蟶、沙參、火腿、山藥、萵筍、山藥、木耳、蛋皮、小餛飩、薑絲、鹽、胡椒粉、料酒、雞粉、香油。
做法：
1、先把幹竹蟶和沙參用水泡1個小時，再用開水煮4個小時備用；
2、然後把山藥、萵筍切成條過水焯一下取出，坐鍋點火倒油，下薑絲爆香；
3、接著加入火腿絲、竹蟶、沙參翻炒，加料酒、雞粉、鹽，倒入高湯；
4、再放入山藥、萵筍煮開後放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可；
5、取一個碗，放入少許胡椒粉、香油，將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。
四、沙參玉竹菜乾煲豬肺湯
材料：豬肺1個、白菜乾1小把、玉竹和沙參各30克、陳皮1塊、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗（3－4人份）。
做法：
1、先把豬肺處理乾淨後切成適中的塊狀，然後汆水撈起，瀝乾水；
2、接著熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒幹，盛起待用；
3、白菜乾用清水泡開後洗淨，注意抖淨沙子，然後切成段；
4、瘦肉用水洗淨切成塊，然後汆水撈起；
5、沙參、玉竹、蜜棗洗淨，陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；
6、煮沸清水後放入所有材料，用大火煮開再轉中小火煲2小時，下鹽即可品嚐。
