馬上清明節了，清明前採的茶稱為明前茶，是最有名氣，也是最有品質的春茶。

關於茶，中醫有這樣的傳說，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

唐代詩人盧仝

詩中把品茶描述得淋漓盡致。世人稱其為

《七碗茶詩》：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”從第一碗茶至第七碗茶，品啜起來境界都是不同的。

中醫對茶的認識

我國大約有16種古醫書記載茶的保健作用約有20種，藥效約219種，諸如“提神明目，止渴治痢，去膩醒酒”等等。

《神農本草經》：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”

《神農食經》中說：“茶茗久服，令人有力悅志。”

《廣雅》稱：“荊巴間採茶作餅其飲醒酒，令人不眠。”

陸羽《茶經》中說：“茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節不舒、聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。”

《新修本草·木部》中說：“茗，苦茶，味甘苦，微寒無毒，主瘻瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春採之。苦茶，主下氣，小宿食。”又稱“下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜良。”

南宋時虞載《古今合壁事項外集》中記載：“茶有理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。

李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火又兼解酒食之毒，使人神思闓爽，不昏不睡，此茶之功也。”

現代研究喝茶的好處

1、喝茶可以降脂、降壓

香港大學研究人員發現，喝茶可使血中的膽固醇水平下降25%。還有一項研究喝茶與高血壓發病關係的調查發現，不喝茶的人高血壓的發病率為10。55%，常喝茶的人為6。95%，茶的確有一定的降壓作用。

2、喝茶有助於提神醒腦

茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，使人精神振奮。

3、喝茶有助於增強記憶力、防止老年痴呆

茶葉中的氨基酸、礦物質、茶多酚對大腦具有一定的保護作用，能夠在一定程度上提高人的智力，能有效延緩大腦退化，有助於維持大腦血管的健康。多喝茶還可改善記憶力和防止早老性痴呆。

4、喝茶有助於抗氧化

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。有研究表明，1毫克茶多酚清除對人體有害的過量自由基效能相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高於其他同類物質。另有實驗證明，茶多酚的抗衰老效果比維生素E強18倍。

5、喝茶能減低心腦血管發病和死亡風險。

據英國《每日郵報》報道，一項最新研究發現，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風險70%。芬蘭和法國也有研究報告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風的發病風險。

6、喝茶有助於減少患糖尿病的風險。

有研究者對1。7萬名40歲-65歲男女進行長期追蹤觀察發現，一天喝6杯以上綠茶者比一週喝不到1杯者，患糖尿病的風險減少了33%。

7、喝茶有減肥效果

研究者發現，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。

除此之外，喝茶還能提高免疫力，提高機體殺菌力，有緩解壓力和抗焦慮的作用，能夠消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭，簡直是太多了。

茶雖好，也不要隨便亂喝。要注意以下五宜和六忌。

飲茶五宜

1、糖尿病患者宜多飲茶

飲茶有止渴、增強體力、降低血糖的功效。糖尿病患者宜飲綠茶，茶量可增加一些，一日內數次泡飲都行。

2、早起宜淡茶補水

經過一晝夜的新陳代謝，人體消耗大量的水分，血液黏稠度大。飲一杯淡茶，不僅可補充水分，還可稀釋血液，降低血壓。但要注意不要喝太多，否則會沖淡胃液，影響早餐食物的消化。

3、腹瀉時宜多飲茶

腹瀉易使人脫水，多飲一些茶，茶多酚可刺激胃黏膜，使其對水分的吸收比單純喝白開水要快，茶多酚還能殺菌止痢。

4、出汗後宜飲茶

這時飲茶能很快補充人體所需水分，加速排洩體內廢物，減輕肌肉痠痛，逐步消除疲勞。

5、吃油膩、太鹹的食物後宜飲茶

茶汁會和脂肪類食物形成乳濁液，有利於加快排入腸道，使胃部舒暢。吃太鹹，易造成血壓上升，應儘快飲茶利尿，排出鹽分。

飲茶六忌

1、忌空腹飲濃茶

濃茶中所含的咖啡因往往過量，容易造成心動過速、心律不齊。空腹飲濃茶時，胃酸會會被沖淡，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現象，並影響對蛋白質的吸收，還會引起胃黏膜炎。

2、忌睡前飲茶

茶葉中的茶鹼等物質對中樞神經系統有明顯的興奮作用，所以晚間喝茶會使精神興奮，影響睡眠質量。茶還有利尿作用，睡前飲茶容易夜間尿頻，影響睡眠質量。

3、忌飲隔夜茶

茶水放久，維生素丟失，還易發餿變質，危害健康。

4、忌醉酒後飲茶

茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶有利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，從而加重腎臟負擔。

5、忌餐後飲茶。

在飯前半小時和飯後一小時之內不宜飲茶，因為茶葉中含有較多的鞣酸和茶鹼，鞣酸會抑制腸胃分泌液的分泌，和食物中的蛋白質產生凝固，形成不易被人體消化的鞣酸蛋白凝固物，且大量鞣酸會強烈刺激胃腸粘膜，從而引起胃功能失常，導致消化不良；茶鹼則會使人體對食物中鐵的吸收量降低一半，導致貧血的發生。

6、忌用茶水服藥

茶葉中的鞣質、茶鹼可與某些藥物發生化學反應，如茶鹼可降低一些藥物的鎮痛作用。因此不宜用茶水送藥。

以下人群避免飲茶。

1、兒童

因為茶葉中的茶多酚易與食物中的鐵發生作用，不利於鐵的吸收，易引起兒童缺鐵性貧血。

2、孕婦及哺乳期女性

茶葉中大量的茶多酚、咖啡鹼，對胎兒在母體中的成長有許多不利因素，如影響智力的發育，為使胎兒的智力得到正常發育，孕婦因避免咖啡鹼對胎兒的過分刺激；過多的咖啡鹼會進入乳汁，嬰兒吸允後會間接地產生興奮，引起少眠和多啼哭的現象。

3、老年人

老年人飲用生茶，對胃粘膜的刺激性強，易產生胃痛；青年人飲用後也會覺得胃部不適。

4、營養不良的人群

茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人群，若再飲茶，分解脂肪，會使加重營養不良。

5、發燒的人群

茶葉中的咖啡鹼不但能使人體的體溫升高，而且還會降低藥效。