急性腸胃炎主要是胃腸粘膜感染所造成的一種急性的炎症，常常伴有腹痛、腹瀉、發熱、嘔吐等一系列的症狀。急性胃炎是胃炎的一種，是一種急性的胃內炎症，是一種良性疾病。去除誘因後，急性胃炎多在24h之內恢復。急性胃炎是指由於各種原因導致胃內的急性炎症，包括物理因素、化學因素以及生物因素。物理因素包括環境以及食物的過冷、過熱，化學因素是指食物的刺激性過大，生物因素是指食物受到微生物的影響。急性胃炎的主要臨床表現是劇烈上腹疼痛伴有噁心、嘔吐，如伴有腹瀉者稱為急性胃腸炎。急性胃炎的治療首先是禁食、禁水，透過靜脈補充水分和電解質，其次是使用抑制胃酸的藥物以及黏膜保護劑，此外可以加用調節胃腸蠕動的藥物來輔助治療。

急性胃炎的治療主要包括以下方面：第一、去除病因、臥床休息，停止一切對胃有刺激的飲食或藥物，酌情短期禁食。之後給予易消化的、清淡的、少渣的流質飲食，有利於胃的休息或損傷的癒合。第二、可以給予止疼藥物，包括阿托品、654-2等藥均可，還可以區域性熱敷腹部止痛。第三、鼓勵飲水，由於急性胃炎的病人多伴有噁心、嘔吐，因此建議在儘可能的情況下多飲水，補充丟失的水分，以淡鹽水為好。對於急性胃炎，最好的辦法是預防為主，節制飲酒，勿暴飲暴食，慎用或不用易損傷胃黏膜的藥物。急性單純性胃炎要及時治療，愈後防止復發，以免轉為慢性胃炎，遷延不愈。