作者： 馬文領（上海長海醫院）

這個問題肯定是錯誤的！

要想回答這個問題，首先要弄清以下三個問題：（1）保溫杯內膽是由什麼材料製成的？（2）保溫杯內膽在熱水中是否會析出重金屬？（3）保溫杯內膽在熱茶水中是否會析出重金屬？

“保溫杯泡茶會析出重金屬”這一說法認為，泡茶後會產生茶垢，茶垢會腐蝕杯子，進而析出重金屬，最終導致人慢性中毒。這種說法是不成立的，對於不鏽鋼杯內膽所使用的不鏽鋼材料屬於惰性材料，很難被腐蝕。

圖片來源：站酷海洛

不鏽鋼的耐腐蝕能力主要取決於其中鉻元素的含量。當不鏽鋼中鉻的含量達到12%時，在大氣環境或氧化環境中，鉻可以自發形成一層薄薄的鈍化膜，阻止進一步的氧化與腐蝕，因此日常使用不會被腐蝕。只有遇到酸、鹼、鹽時才能被腐蝕。可以肯定地說，在某些情況下，不鏽鋼確實會被腐蝕，並導致部分鉻溶出。但是必須強調的是，在正常使用的情況下，符合國家標準的不鏽鋼食具中鉻的析出量極少，並不需要擔心它影響人體健康。在國家相關標準中，對鎘的遷移和析出量有嚴格限制，用4%的醋酸溶液pH值約為2。5，將一塊不鏽鋼丟在裡面煮沸30分鐘再浸泡24小時後，每平方分米表面遷移出的鉻不應超過0。4毫克。

圖片來源：站酷海洛

從上述的研究論述可以看出，對於我們在日常生活中用不鏽鋼杯存放白開水，其腐蝕性遠沒有醋酸嚴重，因此完全沒有必要擔心鎘超標，更不會致癌。

那麼，用不鏽鋼杯泡茶會導致鎘超標嗎？其實完全不用擔心。因為茶水與醋酸溶液不同，茶水只有非常微弱的酸性（茶水的pH值通常在5-7之間）， 而我們平時看到的茶垢同樣酸性也不強，對不鏽鋼的腐蝕作用也要小得多。假設用pH值5。5的茶水來做這樣的浸泡實驗，要想遷移出0。44毫克的鉻， 大約需要246個小時，也就是連續浸泡10天，還得是在 保證不鏽鋼表面沒有鈍化膜存在，反應一直髮生的前提下才能達到。在實際情況中，茶水不會在不鏽鋼杯裡沸騰30分鐘，再考慮鈍化膜的因素，實際反應速度還會更慢，根本不用擔心鎘超標。而不鏽鋼杯內膽有茶垢時，使用廢牙刷蘸一點洗潔精洗掉，再衝洗乾淨就可以了，與重金屬超標沒有任何關係。

當然，選擇正規廠家和品牌，遠離“三無”產品還是最關鍵的，因為不鏽鋼也分食品級和工業級兩大類，三無產品有可能用非食品級的不鏽鋼原料來製作不鏽鋼杯子內壁，從而導致重金屬鎘析出超標而危害健康。

圖片來源：站酷海洛

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