有些人看上去體體面面、大大方方、優雅美麗，實則深受一些難以啟齒的小麻煩所困擾，比如腸道不通、排便不規律，說起來雖然只是個小麻煩，但是要知道，吃喝拉撒是人生活的基本組成部分，長期遭受排便問題的困擾，對生活質量和幸福感都有很大的影響，很容易讓人煩躁不安，又無可奈何……

毫無疑問，很多便秘患者日常飲食中缺乏纖維素。或許很多人都還不知道，我們的大腸主要就是靠纖維吸水來填充體積的，如果飲食中的膳食纖維長期過少，大腸蠕動就嚴重不足，不僅排便速度慢，還會大大增加腸癌的危險。

特別是現在很多人，主食幾乎不吃粗糧，而且就算是在外面買的“玉米饅頭”之類的所謂健康食品，也是以精白麵粉為主的“偽粗糧”食品，如果你每天吃的蔬菜數量遠遠達不到一斤的水平，高纖維的豆類和薯類也很少吃，那麼膳食當中就沒有足夠的纖維，自然會引發便秘。

因此，我國居民膳食指南早已推薦，將一半的白米飯、白饅頭換成粗糧、豆粥和薯類等，燕麥、紅薯和紅豆等雜糧薯類應當佔主食的三分之一到二分之一。其中，最值得推薦的就是燕麥了。每100克大米中就只有不到1克的膳食纖維，而燕麥中的膳食纖維特別豐富，每100克高達10。6克。

膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，但它卻是組成大便的“骨架”，同時還可以直接刺激腸道蠕動，所以在便秘的治療中起著非常重要的作用。如果一日三餐的主食裡，有一兩到三兩的燕麥替換掉普通大米，就可以多吃到5-15克的膳食纖維，這樣一來，每人每天25克膳食纖維的攝入標準，很容易就達到了。外加多吃點蔬菜，能幫助有效預防和緩解便秘困擾。

事實上，燕麥除了能夠防治便秘之外，還能給人體帶來多重驚喜。比如燕麥的消化速度很慢，飽腹感很強，非常有利於控制食慾，從而幫助控制體重。很多愛美的女性與其靠節食減肥，不如在主食裡多加點兒燕麥。更何況，節食減肥者往往更容易便秘。因為我們的消化道存在一種胃-結腸反射，當食物進入胃內後即會引起該反射而發生腸蠕動，如果進食量過少，不能產生有效的胃腸刺激，結果就是腸蠕動減弱，食物殘渣停留時間長，水分被過度吸收而導致糞便乾結，時間長了，就會引起便秘。

另外，得益於燕麥中豐富的膳食纖維和β-葡聚糖，燕麥還能夠延緩餐後血糖上升、減少體內胰島素的分泌，是低血糖反應的優選食物。其中豐富的β-葡聚糖，還可以降低人體血液中低密度脂蛋白（俗稱壞膽固醇）的濃度，同時又不影響高密度脂蛋白（俗稱好膽固醇）的含量，可以有效地降低心血管疾病的風險。而且，燕麥的烹調也有講究，要做到儘可能粘稠的口感，β-葡聚糖越能得到發揮，降脂效果越好。

不過，現在市面上早已出現了各式各樣的燕麥產品，但並不是有“燕麥”兩個字就能放心食用的，比如甜麥片，一看包裝上的配料表，又是新增糖又是植脂末的，衝出來雖然好吃，但其實並沒有多少麥片，而且血糖反應高、營養價值低，最好不要買。還有常見的即食燕麥片或速食燕麥片，吃起來雖然方便，但是控血糖、降血脂的效果都在工藝過程中減弱了，所以也不是最佳選擇。

要想充分利用燕麥的多重養生效果，最好選擇用生燕麥粒壓扁製成的生燕麥片，也可以選擇沒有壓扁、米粒狀的燕麥粒（也叫燕麥米），可以和大米一起組成燕麥飯來吃，都是更加營養的健康選擇。