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今天推薦的菜式是

手撕包菜

捲心菜又叫甘藍菜，洋白菜，包菜，屬於十字花科。捲心菜，營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質。除此之外，捲心菜當中含有維生素U，是抗潰瘍的因素，具有分解亞硝酸胺的作用。捲心菜可以給人體提供豐富的營養，如維生素C，胡蘿蔔素，纖維素，各種礦物質以及鈣、鉀等，並且具有低脂肪，低熱量的特點。中醫認為，捲心菜無毒，有補髓骨，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效，對於面板美容，減少雀斑、延緩老年斑也有一定的功效。

捲心菜1個、幹辣椒2個、姜3片、蒜1瓣、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、醬油1茶匙、陳醋1茶匙、植物油1湯匙

做法：

1。準備所需材料

2。將包菜用手撕成小塊

3。然後洗淨瀝乾水份

4。幹辣椒切成段，姜、蒜切成片

5。鍋內放油燒熱，放幹辣椒、姜和蒜爆炒出香味

6。倒入包菜

7。翻炒片刻後，加入食鹽和白糖

8。繼續翻炒至熟後，加入醬油和陳醋

9。最後翻拌均勻即可出鍋

烹前小貼士

包菜主要營養成分（按每100克計）

碳水化合物（g）=1。60

脂肪（g）=0。20

蛋白質（g）=1。30

纖維素（g）=0。70

維生素C（mg）=7。00

鎂（mg）=27。00

鈣（mg）=153。00

鉀（mg）=157。00

磷（mg）=41。00

鈉（mg）=53。00

主要營養成分（按每100克計）

竹筍菌菇湯

蘑菇的功效：1、能夠為機體補充豐富的多糖類物質，而多糖類的物質能夠促進免疫活性物質的增多，蘑菇能夠發揮出提高機體免疫力的作用。2、能夠健脾開胃，因為從中醫食療的角度上來講蘑菇入脾、胃經，對於消化不良、納呆、食慾不振的人，適當食用蘑菇有很好的健脾開胃、提高消化能力的作用。3、能夠平肝提神，對於肝炎、肝硬化所導致的神倦欲眠、失眠的人，適當吃蘑菇有很好的平肝提神的作用。

竹筍200克、蘑菇200克、肉湯5杯、杏鮑菇1個、香菇2個、金針菇40克、紫蘇油2匙、蒜末1勺、醬油2匙、紫蘇粉2/3杯、鹽少許、蔥末適量

做法：

1。煮熟的竹筍切成梳齒狀；

2。切蘑菇切成一指大小；

3。將油倒入鍋中，放入大蒜，竹筍和蘑菇，炒3分鐘；

4。倒入肉湯煮開，放入紫蘇粉，然後再放入鹽，醬油；

5。放入切好的蔥末，完成。

烹前小貼士

竹筍主要營養成分（按每100克計）

水分（g）=92。8

能量（kcal）=23

蛋白質（克） 2。6

碳水化合物（克） 3。6

不溶性纖維（克） 1。8

灰分（克） 0。8

尼克酸（毫克） 0。6

維生素C（毫克） 5

鈣（毫克） 9

磷（毫克） 64

鉀（毫克） 389

鎂（毫克） 1

主要營養成分（按每100克計）

編輯：王小龍

供稿：

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