導語：買大米時，選“長粒米”還是“圓粒米”？差別很大，別再買錯了

對於大米，在很多人的觀念裡，無非就是一碗充飢的飯！其實，自己細細想一下，為什麼千百年以來只有大米成為了主食，而不是

小米，豆子，玉米

呢？小簡覺得，大米不只是果腹那麼簡單，更像是一種文化的傳承！

剛出鍋的米飯，呼呼冒著熱氣，舀起一勺放在嘴裡慢慢咀嚼，香糯清甜的口感充斥著整個口腔，這就是家的味道！一碗香噴噴的米飯，是父母對子女的牽掛，是妻子對丈夫的思念！認真吃飯的人，都在認真地生活……

對門的鄰居，16年升級為奶爸，初為人父的他，整天小心翼翼的，每每見到他都在逗孩子玩，對於吃什麼，怎麼吃？這位父親也是煞費苦心，由於孩子很挑食，他整天愁眉苦臉。直到前幾天拖朋友寄來了一袋大米，本想抱著試試看的態度，沒曾想小傢伙居然很愛吃，就算沒有其它菜，兒子也能吃一大碗。恍然大悟，原來想要孩子多吃一點飯，大米至關重要！

經常做飯的人，想必已經發現了，為什麼大米還有

“長粒米”和“圓粒米”之分？“粳米”和“秈米”又有何不同？

哪一種適合煲粥？哪一種適合燜飯？

今天咱們就來聊聊它倆的區別，為了更好了解大米那點事，小簡特意查了許多資料，原來二者差別真的很大，學會後可別再買錯了！

一般來說，大米分為3種，分別是

粳米，秈米，糯米

！

粳米和秈米

就是我們平常生活中經常吃的，而

糯米

因為黏稠度比較高，一般用於製作甜點！我們所說的

長粒米，就是秈米；圓粒米是就是粳米。

長粒米，

造型呈橢圓形或者細長型。秈米的支鏈澱粉相對偏少，口感偏硬，煮好的米飯黏性較小，質地較為蓬鬆，適合做炒飯。一般產於我國長江以南地區，市面上常見的長粒米有泰國香米，中國香米！

圓粒米，

造型短而圓，橫切面接近圓形。粳米的支鏈澱粉比較多，所以煮好的米飯更柔軟更有彈性。這種米飯適合做壽司，飯糰，煲粥之類的。我國的長江以北地區，多產粳米！市面上的水晶米，東北大米，珍珠米，基本上都是粳米！

不管是

秈米還是粳米

，二者的營養相差不大，都含有

蛋白質，脂肪，膳食纖維，維生素，以及人體所需的多種微量元素

！主要的區別就在於，長粒米的

尼克酸，硒

含量，要比圓粒米高；圓粒米所含的

維生素B2，維生素E，鈣要

高於長粒米！

超市裡的散裝米，不建議大家選購！原因有二。

1：因為閒雜人比較多，難免有人有事沒事的時候抓一把，聞一聞，一不小心就會留下細菌，所以為了健康還是不要選購。

2：即便是沒有人抓，長期暴露在空氣中，必定會落入灰塵，塵土，同樣也存在著很嚴重的衛生問題，所以為了健康也不要選購！

好了，今天文章就分享到這兒，

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！人生是一場荒蕪孤獨的旅行，冷暖自知，苦樂在心，乍暖還寒時節，希望你照顧好自己……