日常生活中，因為經常暴飲暴食，大魚大肉等很容易會誘發心血管疾病、高血脂、高血壓等疾病；所以很多朋友就認為吃素更健康，從此以後就只吃素，一點肉都不吃，認為這樣做會更加長壽。那麼，吃肉和吃素哪個更長壽？科學研究給出了回答，別再犯錯了！

■吃肉和吃素哪個更長壽？

國外對此就進行過相關研究，其結果顯示肉食者和素食者相比，前者可能因為各種原因死亡；並且美國的醫學雜誌上就有結論顯示，素食者的死亡率是明顯低於肉食者的。其實對於這些結論，我們還是需要謹慎的；畢竟死亡率和很多因素有關，不僅僅是飲食這一方面；並且素食者更長壽的原因多樣化，主要是一些素食者自然的健康習慣，比如自律性較強、心態良好、不吸菸喝酒、積極鍛鍊等等。

■素食主義並不一定就是健康的：

專家表示，肉類食物若是攝入過多，很容易會增加患有心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等疾病風險；但長期素食也會導致一些健康問題。若是平時不吃肉類食物，只吃素食，那麼就會導致體內的鐵和蛋白質不足，很容易導致記憶力下降、營養不良，甚至可能會造成鐵缺乏症、缺鐵性貧血等。甚至長期吃素的女性朋友還可能會出現停經的情況；所以純素並非是健康的“代名詞”，長期吃素導致飲食不均衡，對身體健康也是有危害的。

■吃素的三個誤區，很多人都沒重視：

●水果過多，但不減少主食：

我們都知道水果對身體健康是十分有益的，然而我們不可忽視水果當中的糖分；若是素食者一天內吃了半斤以上的水果，那麼需要相對減少主食的攝入量，從而達到均衡。

●蔬菜生吃營養更高：

日常生活中，素食主義者比較偏高沙拉和涼拌；認為這樣吃蔬菜才能夠獲得更多的營養價值。其實蔬菜中的很多營養需要透過適當的油脂才能夠被我們的身體更好吸收，細胞壁完整性透過加熱後被破壞，方能更加容易被身體所吸收。

●所有蔬菜營養價值一樣高：

我們都知道在蔬菜中有很多有益的物質，比如花青素、維生素、膳食纖維等等；但對素食者而言，並非所有蔬菜都是一樣的；還請儘量選擇營養價值更豐富的，比如綠葉蔬菜；因為在綠葉蔬菜中含有的葉酸、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等營養物質是很高的。

結語：日常生活中，飲食還是需要講究均衡的，不僅有碳水化合物、還要有脂肪、蛋白質和纖維素。有研究協會主張，素食佔據飲食的三分之二，能夠降低癌症的發生風險；並且根據我國的居民膳食指南（2016）中推薦，每天蔬菜量應在300-500克，水產品肉類在40-75克；同時控制好油鹽糖的攝入量，增加複合營養，降低因為營養不均而生病的風險。純素飲食的危害也是不容小覷的，不可過於極端，均衡飲食才是健康長壽的關鍵。