辟穀大家都聽說過的，是道家的一種養生方法，現在聽說很多明星保健也會去做。很多人以為辟穀是一點東西都不吃，那真要成仙了。其實，辟穀是不吃用火烹製的食物，只喝水和吃一些天然的食物，如黃精、桑椹等。古人的神仙服黃精法，就是在辟穀靜養修煉的同時，不時地吃一點黃精來維持體能。透過服食辟穀，把體內的積糞、廢渣、流毒清除出去，祛除多餘的脂肪、膽固醇，使身體輕健。

在古代養生學家眼中，黃精是延年益壽的藥物，有“久服成仙”之說，所以有“仙人餘糧”別名。

古代藥典有很多關於黃精藥效的記載，最主要就是補肺、健脾和補腎。在人體五臟中，對脾肺腎最有補益作用。有很多單驗方的，比如補肺的，就光用黃精，加冰糖燉著吃，冰糖本身涼潤，配在一起最能補肺；要補腎的話就加枸杞子燉著吃，枸杞子是補腎益精的，加一起就加強了黃精的補腎效果；如果要健脾養胃的話，就和山藥一起燉雞，放點陳皮，糯而不粘，味道很好。當然這些方子的前提都是用制過的黃精，能用九制的就更好了。九制黃精補益作用最強。

《神仙芝草經》這樣記述，“黃精寬中益氣，使五臟調良，肌肉充盛，骨髓堅強，其力增倍，多年不老，顏色鮮明、發白更黑，齒落更生。” 現代的《中國藥典》記載，黃精性甘、平。歸脾、肺、腎經。具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎作用。可用於脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口乾食少，肺虛燥咳，勞嗽咯血，精血不足，腰膝痠軟，鬚髮早白，內熱消渴。

如果從現代醫學研究，黃精化學成分主要有黃精多糖、甾體皂苷、蒽醌類化合物、生物鹼、強心苷、木脂素、維生素和多種對人體有用的氨基酸等。國家衛生部把黃精歸於藥食同源品種，對其保健功能做出瞭如下總結：改善記憶功能，提高缺氧耐受力功能，輔助降血糖功能，對化學性肝損傷有輔助保護功能。

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